买豆腐都有什么技巧（遇到这三种扭头就走）

导语：买豆腐时，遇到这三种扭头就走，多便宜都不要，新手越早知道越好

春节已经过去好几天了，我们要开始慢慢地调整饮食习惯，别再贪嘴吃大鱼大肉，为了身体好和身材好，要多吃素食，豆腐是不错的选择，它的脂肪含量低，多吃也不会长肉。别看豆腐那么普通，实际上它的营养价值很高，可以给身体补钙、补充蛋白质，不亚于肉类，所以平常买菜可以多考虑豆腐，常用豆腐做菜对身体非常有益。

豆腐不仅营养高，还可以做出很多美味，比如糖醋豆腐、麻婆豆腐、虾仁豆腐汤等等，只要多去尝试，豆腐总能做出一些意想不到的美食，特别好吃。

不过想用豆腐做出美味，首先要懂得挑选好豆腐，如果豆腐的质量差，怎么做都不好吃。买豆腐时，遇到这三种扭头就走，多便宜都不要，新手越早知道越好！下面我来分享一下哪三种豆腐不能买，你别再不懂买错了！快来看看吧。

首先遇到有怪味的豆腐不要买

买豆腐时，发现有些朋友直接拿一块就装袋，这么做是不对的，正确的做法是给手上套袋子，拿起来豆腐后仔细闻一下味道，或者凑近闻一下味道，如果闻起来有一种怪味，比如发酸发臭，有这些怪味的豆腐不要买，别认为买回家洗一洗再加调味料做成菜就没味儿了，实际上怎么处理都会有味儿，不仅如此，还可能吃了后对身体有影响。

如果是正常的豆腐，闻起来会有一种好闻的豆香味儿，这种豆腐可以放心买，烹饪时随便加点盐和生抽烧一下就很好吃。

其次遇到黏糊糊的豆腐不要买

买豆腐时，如果不想闻，觉得这么做不太好，那么也可以用手摸一下，感受一下是不是干爽的，如果摸起来有一些黏糊糊的感觉，这种豆腐不要买，肯定是放了时间比较长的豆腐，特别是天气热的时候，这种情况最常见，摸一下很容易鉴别。

但注意了别逐个摸，随机挑选一块摸一下就好，如果摸起来很干爽那就要买。等带回家后记得清洗一下，不要直接烹饪。

最后最后非常白净的豆腐不要买

一般买豆腐时，多数人都会选那种看起来非常白净的豆腐，这种看起来赏心悦目，让人以为它很不错，实际上这种观念是错的，越是太白的豆腐越不正常，因为在制作的过程中经过了很多工序，豆腐不可能那么白，正常情况下应该是淡淡的黄色，所以遇到非常白净的豆腐不要买，这种肯定有问题，多半是用了增白剂。

我们都知道放了添加剂的东西不要多吃，那么有增白剂的豆腐也不要买。

综上得知，买豆腐遇到有怪味、黏糊糊的、太白的这三种豆腐不要买，而是要买有豆香味的、干爽的、不太白的豆腐。

接下来分享几种豆腐的做法，感兴趣的朋友可以跟着做。

一、糖醋豆腐

做法：老豆腐冲洗干净，擦去表面的水分，切成小方块，也可以切成长方块，盘里倒入淀粉，豆腐放进去裹一层。锅内加油，烧热之后放入豆腐炸成金黄色。碗里放少许盐、一勺白糖、两勺香醋、三勺番茄酱、两勺生抽、一勺淀粉、半碗水，搅拌均匀。炒锅里倒入料汁，大火煮热，倒入豆腐块快速翻炒，裹上酱汁就可以出锅了。

二、红烧豆腐丸子

做法：选择老豆腐抓碎，猪肉剁碎后放一起，放盐、生抽、胡椒粉、生姜末、葱花、鸡精搅拌均匀，再加一个鸡蛋和淀粉搅拌，混合好后团成一个个丸子，锅内加油烧热，放入丸子炸金黄捞出。锅内放入少许油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入丸子翻动几下，放入生抽、老抽、蚝油翻炒，加适量开水盖上盖子焖煮，十分钟后加淀粉水翻炒收汁，最后撒葱花点缀。

三、虾仁豆腐汤

做法：准备一些虾仁，冲洗后加生姜丝、料酒、胡椒粉、盐抓拌腌制十分钟。炒锅加油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入虾仁翻炒，炒至变色后倒入开水，大火煮开后把嫩豆腐丁放进去，等再次煮开后放入洗净的西兰花，煮一两分钟后加盐、 胡椒粉，搅拌均匀后关火。

以上几种做法都很有特点，非常好吃，你可以试着做。另外豆腐要买好，新鲜的豆腐才能做出好菜，你都学会了吗？我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。