梅城印记美食推荐 屯里新开finedining王府花园下午茶

梅城印记美食推荐 屯里新开finedining王府花园下午茶(1)

最近的新开店、秋上新实在非常诱人,可能是本季屯里最值得期待的fine dining新尝试、能喝香槟的王府花园下午茶、老牌合资酒店全新打造的烘焙坊、刚从广州搬来北京的顺德菜……今秋的第一顿(或者第N顿)秋膘不论上哪家去贴,美食是治愈过节的时差、心理落差以及其他各种差的王道,这个道理永远不假。吃了吗您呐?

Refer

打破地域限制的fine dining

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Talib Hudda

Refer坐落于北京三里屯太古里,是主厨Talib Hudda及其团队在北京打造的一处全新概念的美食体验目的地。来自加拿大的主厨Talib Hudda曾就职于加拿大、纽约、哥本哈根等地的多家知名餐厅,并在北京工作多年。他将自己积累至今的经验领悟和思考规划作为参考带到了Refer,成就了这里独一无二的创新菜品。

梅城印记美食推荐 屯里新开finedining王府花园下午茶(3)

来自日本的知名设计事务所担当Refer餐厅的室内设计,整体风格也是主厨Talib“打破地域限制”理念的延伸。设计师以极简的方式将各个功能空间巧妙地融合在一起。开放式厨房与就餐空间浑然一体,给主厨与食客创造更近距离交流的机会。餐厅仅设有5张餐桌及1间包房,使厨师与食客之间建立起最为直接的沟通,只为确保每一位到店客人都能获得最佳的就餐体验。

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在Refer,Talib打破了地域与风格的边界,不拘泥于传统,同时尊重不同地域的文化和食材。他精选世界各地的优质产品,辅以创新的技法,创造出独一无二的沉浸式的“Refer体验”。Refer的菜单跟随时令而变,使用来自本地专属农场直供的水果、蔬菜、香草,并由餐厅团队集中管理,确保可追溯性。客人用餐之前,餐厅经理会介绍当日菜单所使用的食材,从而让食客了解每一道菜品的缘由始末,真正体会美食带来的灵感与触动。

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Refer

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