传统美食20道（中华传统美食你会做几道）

#跟着大厨学做菜#

一、八宝饭

八宝饭

年年都少不了一碗八宝饭，八宝饭可谓是很有名的一道小吃了，糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。其味道甜美，是节日和婚庆等场所必不可少的一道美食，那么下面就让我们一起来了解它的做法。

材料：

糯米300克，红豆沙，桂圆干，葡萄干，红小豆，花生米，莲子、红枣，白糖

做法：

1.糯米清洗干净，用凉水浸泡4个小时以上，入电饭煲选择标准米饭

2.去芯莲子、花生米、红小豆和糯米同时间浸泡

3.葡萄干、桂圆肉用少量水泡软

4.做熟的糯米饭加适量的白糖

5.碗的内壁先涂抹上一层猪油，然后将桂圆肉和葡萄干铺在碗底，取一团糯米饭轻轻按压在果肉上面，将红枣拉成条插在糯米上，再码上花生米和莲子

6.将适量的糯米捋成条状，轻轻按压贴在碗壁上，使中间形成一个小窝

7.将豆沙馅填在中间的小窝里，再随意将剩下的配料装饰在周围，我是将煮熟的红豆贴了一圈

8.将剩下的糯米饭铺在顶部

9.入蒸锅中，上汽后蒸40分钟左右，出锅后倒扣在盘中即可食用。

小提示:糯米需提前泡开，中间的辅料也可以根据自己的口味选择。

二、春卷

春卷

春卷也是过年佳节桌上必不可少的一道菜，它方方正正金黄酥脆寓意着黄金万两，下面让我们一起了解他的做法

材料：

面粉150克，凉水95克左右，绿豆芽一盘，韭菜一把，胡萝卜一根，油适量，盐少许，十三香3克左右

做法：

1.面粉入盆中，逐量加入凉水，和成面团醒面15分钟

2.韭菜、胡萝卜、绿豆芽清洗干净备好

3.韭菜切寸段

4.胡萝卜擦丝

5.炒锅中倒适量油，先将胡萝卜入锅中翻炒几下

6.倒入豆芽菜翻炒一分钟，韭菜入锅中，加盐、十三香，断生盛出

7.面团揉揉更有韧性，搓成长条，切成均等的小剂子

8.小剂子摸油擀薄面皮，放上馅料；

9.面皮两侧往里一折，自从下往上卷收口

10.锅中放油，将春卷封口朝下，码放煎锅中

11.小火煎至两面金黄，出锅装盘。

三、汤圆

汤圆

汤圆寓意团团圆圆圆圆满满，是元宵节必不可少的一道甜点，他的口味有很多种，但做法都大同小异，今天我就给大家分享一下最简单的芝麻汤圆的做法

材料：

糯米粉200克，凉水适量，生黑芝麻适量(注:如果家里面没有黑芝麻也可以到超市买黑芝麻糊代替方便又不影响味道)，白糖适量，猪油适量

做法：

1.生的黑芝麻用料理机打成粉末

2.黑芝麻粉中加入白糖、猪油，用量可以随自己的喜欢，我的这个不是特别甜，也不是特别油，但热量已经很高了

3.戴上一次性手套，抓捏均匀成团状

4.称重，将黑芝麻馅分成15克左右一个，搓成球，盖保鲜膜防止水份蒸发

5.糯米粉加凉水混合均匀，糯米粉很吃水，我称了一下，糯米粉我用了200克，凉水大概用了180克

6.用筷子搅拌成团，手能顺利捏成团

7.揪一块乒乓球大小的糯米团放进开水锅中煮2分钟，完全煮熟后捞出来

8.小面团放进大面团中，小面团起到粘合的作用

9.用手揉均匀，揉好的糯米面团柔软而不粘手

10.将糯米面团称重后分成18等份，与黑芝麻团等量

11.取一个糯米面团，用手拍扁后捏出圆形，放一个黑芝麻馅在上面

12.左手大拇指轻轻按住芝麻球(这里自己怎么顺手怎么来），右手连转边用虎口将皮往上搓，封口，揉一揉成圆球状

13.所有汤圆都处理好，如果当时不煮，要用保鲜膜盖住，防止水份蒸发

14.水沸腾后，将汤圆入锅中，勺子迅速推动，防止粘连，待汤圆全部浮起，捞出碗中就可以开吃了[吃瓜群众]

好了今天小编就给大家分享这几道简单好吃又富有寓意的中国传统美食了，更多家常菜做法可进主页查看哟[耶]

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