普通的魔芋怎么吃（保健食品魔芋）

最近几天清晨，在夷陵区小溪塔夷陵三巷农贸市场内，一位老农在这里卖魔芋，他不仅卖已经磨好了的魔芋豆腐，还买刚挖出来没有加工的魔芋块茎。

好奇的上前问到，这没魔的魔芋怎么卖？老农告诉我说，生的（指没磨的魔芋）7元一斤，熟的（指已磨成魔芋豆腐的）6元一斤。

问到买生的和熟的有什么区别？他说，生的有毒千万不能直接吃，还要拿回去自己再加工，一斤生魔芋可以磨3－5斤熟魔芋。熟的拿回去煮了就可以直接炒了吃。

他还给我讲了怎么将生魔芋加工成熟魔芋的过程。

回家后，百度了一下魔芋：在「中国有毒植物」一书中曾描述过魔芋为：「全株有毒，块茎毒性较大。新鲜的茎有刺激性辛辣味，吞服时引起舌喉灼热、痒痛、肿大。长时间吸入块茎的粉尘可引起支气管哮喘。块茎用石灰水处理后，制作魔芋豆腐供食用，但渣仍有毒。」所以魔芋未经处理是不可食用的。

魔芋还有很多种用途，日常生活中常见的是魔芋下火锅，口感美味，倍受青睐。凉拌魔芋，素炒魔芋都是美味佳肴。此外，它还在纺织，石油开采，环保，消防，陶瓷等方面都能用到，用途广泛。

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