清炒蘑菇的家常做法大全（家庭小炒蘑菇的做法）

小炒蘑菇

材料

主料：袖珍菇250克，火腿30克，鲜红椒30克。调料：猪油50克，鸡精5克，蒜瓣5克，清汤150克，生姜5克，精盐3克，味精0.3克，酱油5克，蒜瓣5克，胡椒粉l克。

做法

1、将袖珍菇去蒂浸泡5分钟，清洗干净，挤干水撕成两半。火腿切成薄片。红椒切菱形片。大蒜、生姜均切成薄片。

2、炒锅置旺火上，放猪油烧至五成热，下入火腿片大火爆炒出香味，放酱油炒几下，然后放袖珍菇、蒜片、姜片、精盐、鸡精、清汤，改中火焖2分钟剩少许汤汁，放椒片、味精翻炒30秒，起锅装盘，撒胡椒粉即成。

小炒蘑菇的做法 2

海鲜菇适量白玉菇适量杏鲍菇适量平菇适量香菇适量

做法

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  1.从熬好的蘑菇汤中将蘑菇捞出来。

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  2.切好配料。

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  3.热锅冷油先将肉丝炒至变色。

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  4.将蘑菇下锅炒。

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  5.倒入青红椒丝一起翻炒。

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  6.加适量盐。

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  7.翻炒均匀即可起锅。