黑米蒸糕最简单的做法窍门（吃粥不如黑米球）

明天就是一年一度的腊八节了，每年这个时候，家家户户都要熬上一锅香气浓浓的腊八粥，。

现在物质丰富，一年四季我们都可以在超市买到各种大棚种植的新鲜黄豆、绿豆、玉米等，科技的发展已经突破了时间和季节的限制，但也给人们的身体带来了更多阴阳失调、百病顿生的隐患。

趁着节气，是时候养养生了。

养生并不是大鱼大肉，要考虑大自然的节律，因为“天人合一”，每个时节，每个阶段，都需要与大自然相和，所以选择适应节律和人体节律的粗粮来养生，才能平衡阴阳，让身体更加健康。

春夏秋冬四季气候各异，粗粮的选择也随着气候的变化而变化，寒冷的冬天，万物处于蛰伏状态，的新城代谢被控制到最低限度，养分都储存在根部或者茎部，人体的新陈代谢也大大减缓，气与养分积蓄在体内，养血、补充元气是冬季食物养生的基础。

腊八节喝腊八粥在中国已经有上千年的历史风俗了，但从营养学角度上分析， 腊八粥不仅是习俗和美食，更是养生佳品，它能够让我们一餐之中吃到许多种食物，而且是种类多、数量少，可以轻轻松松的吃到粗粮和豆类，这是我们平时饮食上比较欠缺的。

明天腊八，吃粥不如吃它，蒸一蒸10分钟上桌，Q弹爽口，特香！

今天要跟大家分享一道比腊八粥更滋补的腊八节美食，多多的黑色食材，让它的营养成分更能满足冬补的需求。大家都知道，冬天是补肾的季节，黑色粗粮入肾经。黑色粗粮是指颜色呈黑色、紫色、深褐色的粗粮，它们富含氨基酸和矿物质，具有补肾、养血、润肤的良好功效。

这道黑米桂圆球，用到了多多的黑米、 红枣、 桂圆、糯米、 山药，营养成分互补，糯米和黑米富含蛋氨酸，将它们喝坚果、薯类一起烹煮，可以取长补短、提高食物蛋白效价，起到蛋白质互补作用。

山药和黑米膳食纤维含量高，弥补了人群普遍膳食纤维摄入不足的缺点，可以促进肠道蠕动、预防和缓解便秘，红枣桂圆富含矿物质、维生素及不饱和脂肪酸，具有抗氧化、保护心脑血管的作用，而且高钾低钠，是高血压、高血脂人群最适合的食物，制作过程中经过充分泡发，小火慢熬，使淀粉糊化程度高，分子小，易于肠胃消化吸收，所以又是健脾养胃的佳品。

别看成品黑乎乎的，味道着实不错呢，黑米的劲道弹牙，跟糯米的软糯相互衬托，搭配红枣和桂圆微微的清甜，一口下去，满嘴都是清香，让人停不下嘴呢。做法也特别简单哦，一起来看看吧。

【黑米桂圆球 】

黑米80克 红枣20颗 桂圆20颗 糯米60克 山药30克 粘米粉适量

做法：

黑米提前用水泡一个晚上。

放入电饭锅中，加入适量的水。喜欢吃软一点，水就多放点，喜欢有点嚼劲的，放入的水比平时煮饭稍微少一点就可以了。

盖上盖子，用煮饭键，将黑米煮熟。

煮饭的时候，咱们可以来处理其他食材了。红枣洗干净，切成两半后去掉核。

桂圆去壳，用温水泡软，再用剪刀将核去掉。

红枣和桂圆都切成丁。

将红枣桂圆丁倒入盆中，加入煮好的黑米。倒入糯米粉。

用筷子充分拌匀，加入山药丁。

再次拌匀，让每一颗食材上都裹上薄薄的一层糯米粉。

用勺子舀起一勺黑米杂粮颗粒，放入手心，捏成团后再用力捏紧。放入粘米粉中打个滚。

让每一个黑米团子表面都裹上薄薄的一层粘米粉。

我喜欢皮稍微有点劲道的口感，所以表面的粘米粉可以多裹一层，将裹好粉的团子放入清水中沾湿。

迅速取出来，再裹一层粘米粉。

表面裹好粉后，稍微用手捏紧，让表面的粉不容易掉落。

做好的丸子放入电饭锅中蒸15分钟就可以了，刚出锅的丸子很容易粘连，稍微放一放，表面稍微干爽点，就不会粘连在一起了。

小贴士：

糯米粉不要撒的太多了，主要是起到一个粘连的作用。黑米煮熟后，会微微有点湿润，加入糯米粉后，可以让每一个食材上都均匀地裹上薄薄一层，稍微用手捏一捏，就可以让食材紧紧团成一团了。

这个杂粮团子里加入了大量的红枣碎，所以不用再放糖调味了，淡淡的红枣甜配上稍微带着颗粒感的黑米颗粒，真是越嚼越香。

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