这才是山西美食最好吃的（山西这个特色美食）

我的你在那 2023-02-14 05:33:01

导语：中国的美食种类有很多，因此中国最不缺的就是吃货，他们最喜欢的事情就是品尝各种美食的味道。不仅有各种各样的家常菜，还有很多的地方特色菜。

现在很多能够吸引顾客去旅游的城市，不仅有着美景，还有着各种各样的美食，比如重庆的鸡公煲、北京的烤鸭、天津的狗不理等，中国的美食不仅有各种肉类，还有各种素菜。

山西这个特色美食，外地人很多不知道是什么，鲜香滑嫩，吃过吗？山西的这个美食就是面筋，面筋筋道入味，还很下饭。小编现在就把这种美食的做法教给大家。
虾仁独面筋

By 杰米田园

【配料】：

面筋 120克、虾仁 150克、花生油 15毫升、盐 2克、白糖 10克、酱油 8毫升、葱姜 5克、淀粉 5克

【步骤一】：

虾仁、面筋洗干净

【步骤二】：

面筋切成块，虾仁去虾线

【步骤三】：

锅中加水烧开，虾仁入锅焯水后捞出控干水

【步骤四】：

面筋入锅焯水后捞出控干水

【步骤五】：

起油锅，葱姜入锅煸香

【步骤六】：

面筋入锅翻炒

【步骤七】：

加酱油翻炒

【步骤八】：

加适量的水

【步骤九】：

加白糖翻炒后盖上锅盖咕嘟一会儿

【步骤十】：

咕嘟5分钟左右将虾仁入锅翻炒

【步骤十一】：

再咕嘟2、3分钟加盐翻炒

【步骤十二】：

淋入水淀粉，芡熟即可盛出享用

烹饪小贴士：
虾仁可以水焯，也可以入菜前用油滑，或是直接入菜。
面筋焯水可以去浮油，也可以去油腥味，以提升菜品口感。
如果是素独面筋，建议添加少许味精或是鸡精调味，出锅前再淋少许芝麻油。
调味品依据个人口味添加。
小麦面筋蛋白具有独特的持水性、粘弹性和起泡性，对面团强度、延展性和持气性起到决定性作用。其品质优劣也直接决定了面团的最终食用品质。
面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，是传统美食。

大家是喜欢吃炒面筋，还是喜欢吃烤面筋呢？

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