买猪肉买紫色好还是粉色好：买猪肉浅色和

大家好，我是小楠。都说没猪肉的日子，就是没趣的日子，现在的猪肉，已经成为每个家庭的必备荤菜，在买猪肉的时候，没想到颜色的深浅区别居然这么大。

随着蔬菜的价格飞涨，越来越多的人觉得，吃菜还不如吃肉，并且吃肉还能补充蛋白，这段时间猪肉的价格有了一定的回落，有时候比一些蔬菜买起来还要划算。

然而，很多人在市场买猪肉的时候，会发现猪肉颜色各不相同，这是为什么呢？其实，猪肉有浅色和深色的原因，主要是因为下面的这3点。

第一点：猪宰杀的时间不同

猪被宰杀的时间，对猪肉颜色的深浅来说，有着一定的影响。

刚刚处理完的猪肉，会呈现鲜红的颜色，这是因为，此时它体内的水分重，颜色就是淡淡的红色，看起来也比较新鲜。

如果看到了颜色偏深一点的猪肉，就说明这头猪，被宰杀了挺长时间，并且放置有一段时间无人购买，而长时间的放置，导致它的表面暴露在空气中，被风干了体内的水分。

在购买时，看到了发黑的猪肉，那么就要注意了，这样的猪肉不是被风干了水分，而是坏死的猪肉，这样的猪肉，千万不要购买，吃了会生病。

第二点：猪肉是否注水

猪肉有没有注水，这个问题每一个人都会很关心，那么猪肉是否注过水，也会影响到猪肉颜色的深浅。

注过水的猪肉颜色会特别的白，可以说几乎是没有什么血色的，但也不排除有一些猪肉，是因为屠宰时放血放得比较干净，所以猪肉的颜色看起来也比较浅。

在购买的时候，可以轻轻地去按压浅色的猪肉，如果有大量水分溢出，而且不会回弹，并且表面看起来肉质比较松散，这个浅色的肉很有可能就是被住过水的。

如果我们在购买时，老板不让用手按压，那我们就尽量挑选肉质看起来比较扎实紧密，而且表面比较干燥的猪肉。

第三点：猪肉的部位不同

众所周知，一只猪里面有非常多的部位，那么它们血管的分布，肯定也是不一样的。

比如猪的眉头、脖子或者里脊，这些部位的肉颜色就会比较深，因为它的大血管比较多，所以肉质看起来就比较红，比如：梅头肉、前糟肉

而猪背和腹，这些部位的猪肉，由于血管比较稀疏，所以颜色看起来就会比较浅，比如：五花肉、里脊肉，但颜色浅不代表它是注水猪肉

所以当我们买猪肉时，我们应该区分好猪的每一个部位，再根据他们颜色的差异，选择合适的肉块。

明白了，猪肉深浅的深浅颜色的区别，相信不少朋友会问，深色浅色都不一定好，那在购买的时候要怎么去看呢？

其实，只要看到猪肉的颜色是鲜红色或者浅红色，那么这些肉其实就是优质的猪肉，只要颜色不异常，就可以放心地进行购买。

总结：吃了这么多年的猪肉，没想到“浅色”和“深色”区别这么大，为了身体健康，别再买错了。