煮羊杂的绝密配方
香菜1小把、葱半根、姜1小块、腌韭菜花15克、腐乳(红)2块、芝麻酱3勺、蒜1头、辣椒油适量、食盐2克,今天小编就来聊一聊关于煮羊杂的绝密配方?接下来我们就一起去研究一下吧!
煮羊杂的绝密配方
香菜1小把、葱半根、姜1小块、腌韭菜花15克、腐乳(红)2块、芝麻酱3勺、蒜1头、辣椒油适量、食盐2克
原料:羊杂半成品500克、香菜1小把、葱半根、姜1小块
调料:腌韭菜花10-15克,腐乳2块,芝麻酱3勺、盐适量、蒜1头、辣椒油适量
前期准备
羊杂汤步骤1
蒜切成末,放入没过蒜末的清水备用(如果将蒜捣成蒜泥更佳,放入水可多可少完全根据个人口味)
取出3勺麻酱逐次滴入少量清水搅拌直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可
锅中加入半锅水,大火烧开放入葱段和姜片煮沸
步骤2
葱洗净切段、姜切片、香菜切3-5厘米的段,芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用
麻酱料制作
放入韭菜花(这个完全根据个人加多加少)拌匀
加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2-3分钟关火
步骤3
再放入腐乳碾碎拌匀
羊杂汤制作过程
盛出一碗羊杂汤加入2-3勺麻酱料,放入香菜末
步骤4
倒入1勺蒜汁,加入盐调味,根据个人口味加入辣椒油拌匀即可
倒入1勺蒜汁,加入盐调味,根据个人口味加入辣椒油拌匀即可
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