茯苓真假的辨别方法（如何辨别真假茯苓）

茯苓，中药名。为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。多于7～9月采挖，除去赋予表面的泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，将其称为“茯苓个”或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。茯苓气微、味淡、沁脾，无杂味，茯苓具有宁心、健脾、利尿的功效。

茯苓主要分布河北、河南、山东、安徽、浙江、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、贵州、云南、山西等地。主产于安徽、云南 、湖北。

但是面对琳琅满目的“茯苓”我们又将如何辨别真假呢？泡水法：真茯苓用清水浸泡后保持原状，不溶于水，假茯苓用水泡后化成颗粒状或者是粉状溶于水；水煮法：冷水加茯苓文火煮干，真茯苓不会煮糊，假茯苓会煮成浆。

需注意：食用茯苓后不能与茶同饮，也不能用铁容器泡土茯苓；阴虚火旺者忌服；茯苓服用后饮食方面禁油腻、生冷、鱼腥制品。

茯苓的日常做法为：茯苓红豆莲子汤、茯苓陈皮姜汁茶、茯苓薏米粥。

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