进了面馆别装斯文的说说（进了面馆别装斯文）

小面馆的小老板们有着各自的经营之道，无论何种手段，别把顾客太当顾客是相同的。你随意进一家开业多年的面馆，老板对你说的第一句话绝不是刻板生硬的：“你好，欢迎光临。”而是：“来啦，快找个地坐下，吃啥喊我啊。”言语之亲切随意，让你不由得在脑海中搜寻：我来过这里？我认识老板？待相熟后，进了面馆彼此之间的对话已变为家长里短：老人身体怎么样？孩子送到学校没？今儿媳妇咋不跟着来？……

上述的片段只能存在于小城市或大都市的老小区中，繁华之地的面馆，做的是过客的生意，口头上有点尊重即可，没有也是那么回事，你来，吃面，填饱肚子，我在，卖面，收钱拉倒，好似楼于楼间的坚硬，不存在点滴情感。小城市或老小区的面馆则不同，它做的是熟客生意，买卖要想“熟”，必须有烟火气，老百姓的烟火气就裹在日子里头，藏在话语中间，客套中带着亲切，是一门学问。

有了面馆老板的妥帖，吃面的人也就别绷着劲儿了。面自身本是热情产物，拉面、刀削面、阳春面，不配热汤不成餐，凉面、炸酱面、干拌面，虽无汤汤水水的淋漓，可吃它们的人，定是心中已有燥热，不压一压怕是要喷薄而出。

真正爱吃面的，爱去面馆吃面的人，皆是借机寻些许豪爽之辈。进面馆，找个老座，自寻筷碟，好酒地拿出存于此地的酒瓶，一小碟凉拌菜，一段麻辣鸡脖，一条五香鸡腿便可喝顿小酒，喜欢滋溜的，唇齿使劲儿咂吧酒杯，发出的声音响了，旁人也只会说：“看人家喝的真香。”没人挑你不斯文的毛病。为啥？邻座的大爷嗦面条的声音比打呼噜声都大，斯文，在面馆中是不存在的。

小面馆的顾客大多穿着随意，有那邋遢的，头脸不洗一身睡衣，更有宿醉之人，飘飘然而至，不知是否清醒。面是回魂物，一口面吸溜下去，一口汤入口，浑身的毛孔立马张开，胃醒了脑子就开了机，等一碗面下肚，精气神便上来了。

很多人吃面愿意就着辛辣味儿重物，有人就蒜，有人就葱，有人就卤菜，任哪种进嘴，再出气都是味儿。面馆不忌讳异味，没有一种味道能敌得过清清白白的煮面水蒸气。许多人吃面不加香菜不加葱花，此乃个人喜好，不是矫情。真要矫情的，根本不回来吃面，否则身上隐隐出的汗就够腻歪人的了。

吃面容易出汗，更有甚者一碗面没吃完早已面色红润，汗水浸湿了头发，冬日还好，增一丝温暖，夏天麻烦，混一份燥热。现在许多年轻漂亮的小姑娘，西服革履的小伙子不愿意吃面，正是忧此情节。

斯文是散发出来的，不是装出来的。记得有年去南方办事，中午去尝试一下闻名遐迩的当地面条。据说这个面条历史悠久，足以对抗北方各碳水大省之面。面很贵，百十块一碗，吃面的馆子很讲究，古香古色，亭台楼阁。先不说面的味道如何，这顿面条吃的我是拘拘束束：正襟危坐，不敢嘚瑟，吃面压着声儿，喝汤抑着口。面条端上来不是滚烫，屋子被空调吹的凉凉爽爽，身材婀娜的服务员面带笑容立在两旁，搞的我生怕吃面的程序出了什么错，小心翼翼的吃完面，逃命似的结账走人。可能是大多数人与我有同感，三年后再去，面馆已结业。

吃面如上梁山，得有放纵自己的狠劲儿，将平日里虚假的笑、违心的容暂且搁置，我们小心翼翼地活着，却没必要活得小心翼翼，斯文亦不是唯诺和苛责。有时候我们太在意自己，总认为言行举止尽在旁人眼中，殊不知，人海茫茫，谁管你如何？面馆不是高档餐厅，得用“斯文”来提高身价，能和你下面馆的，无一不是亲近之人。亲近的人在一起，就别装什么斯文，也别搞什么矫情，痛痛快快的吃，畅畅快快的聊上几十分钟，可驱散一天的疲劳。

能有这么一地儿，不容易。