东北长白山黑木耳（吉林长白山黑木耳变身）

黑木耳是著名的山珍，是世界上人工栽培的第一个食用菌品种，至今已有1400多年的历史。早在唐朝苏恭《唐本专注》中就有“煮浆粥，安楮木上，以草覆之，即生蕈尔（蕈即是木耳）”的记录，是世界上最早的食用菌栽培方法记载。唐朝川北大巴山，半仓山、龙门山一带的山民，就采用“原木砍花”法种植黑木耳。直到清代，大巴山区成为黑木耳最主要产区，这种方法也逐渐传到我国南北各地。这种粗放原始的方法，在冬季的三九天将满山的树伐倒，依靠黑木耳孢子自然传播，或将黑木耳的孢子液浇在砍下的木段上，靠天收耳，产量极低。

到了现代，我国开始采用固体菌种，利用段木打孔接种栽培黑木耳，使产量大为提高。20世纪70--80年代，上海农科院以及河北、福建、黑龙江等地科研部门开始用木屑、棉壳、玉米芯等进行黑木耳瓶栽、块栽、床栽、袋栽等不同尝试，取得一定成就。现在，黑木耳种植已经逐渐普及，有数据显示，近几年是黑木耳产业发展的黄金期。吉林省也在大力发展黑木耳产业，打造吉林长白山黑木耳区域公用品牌，依托长白山得天独厚的优势，助推黑木耳产业发展。目前，吉林省多个市、县都在大力发展黑木耳产业，不少县都通过大力发展黑木耳产业实现了脱贫，取得了很优异的成绩。

长白山地区山林环绕，环山绕水，林木、生物等资源极为丰富，远离污染源而环境优美、空气清新、水源清澈、水质极佳，而且气候四季分明、昼夜温差大，十分适合黑木耳生长。吉林省的黑木耳种植基地也依长白山得天独厚的气候，进行黑木耳种植。而对于黑木耳种植来说，菌种的培植是黑木耳品质的重要决定因素。近几年，相对于传统的固体菌种，液体菌种越来越受到企业青睐。双兴新盛木耳菌包厂就采用了液体菌种。新盛木耳菌包厂采用东北三省生产木耳菌包最先进的制种技术—液体接种，从外地科研所引进一级母种，直接通过实验室制作三级液体菌种，经过摇床培养-恒温培养5-7天-液体接菌-培养室养菌，再到下架-打包-整地做床-划口-摆袋-催芽-分床-出耳，最后采收-晾晒-加工-包装-销售，整个工艺流程规范有序。液体菌种相对于固体菌种来说生产周期更短，菌龄一致，菌种成本低，接种方便且快速，染菌率低，出耳齐，便于管理，产量高，并且每袋多增产干木耳2钱左右，培植出的木耳也更丰满、细腻，品质更好。

现在，依托长白山特有的生态优势，吉林省正在加快推进吉林长白山黑木耳区域公用品牌建设，同黑木耳种植企业（基地、合作社）一起创新、升级，改变传统培植模式，引进高端先进技术，不断拓宽市场，做大做强黑木耳产业，让更多人能依靠黑木耳走上致富路。