粤式牛腩萝卜煲：柱侯酱萝卜焖牛腩

萝卜焖牛腩是经典的粤菜之一，对广东人来说是毫不陌生，也可以说是很多广东人的冬季必吃菜之一。

By 北纬yhz

用料

• 牛腩 500克
• 白萝卜 400克
• 柱侯酱 50克
• 耗油 15克
• 陈皮 三片
• 盐 一勺
• 白砂糖 一勺
• 蒜 2小瓣
• 姜 两片
• 花生油 适量
• 开水 适量
• 生抽 适量
• 老抽 几滴

做法步骤

1、萝卜去皮切块。

2、锅中倒水烧开，把牛腩洗净切块，不用切太细。

3、5分钟后把萝卜也放进去焯水。捞起后再用清水冲洗下。

4、蒜，姜切末，锅中倒少许油烧热，放入蒜末，姜末，陈皮爆出香味。

5、倒入柱侯酱煸炒均匀。

6、把牛腩，萝卜倒入锅里，翻炒均匀，让牛腩和萝卜都裹上一层酱汁。

7、加入耗油，白砂糖，老抽，盐炒匀，米酒围着锅边倒进锅，翻炒均匀。

8、把炒过的牛腩萝卜和酱汁倒入砂锅内，加入适量开水，加入适量生抽。小火慢炖，炖到牛腩软烂。这步也可以把材料倒进压力锅煮也可以。

9、成品图来一张吧。

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