家用面包机的原理(家用面包机如何重新发挥作用)

很多热爱烘焙的朋友一定会有体会一时头脑发热购置的面包机,使用后感觉不太好,因为,直接用面包机做出来的面包难吃,今天小编就来聊一聊关于家用面包机的原理?接下来我们就一起去研究一下吧!

家用面包机的原理(家用面包机如何重新发挥作用)

家用面包机的原理

很多热爱烘焙的朋友一定会有体会。一时头脑发热购置的面包机,使用后感觉不太好,因为,直接用面包机做出来的面包难吃。

我家多年前购买的松下面包机,价格不低哦,也要小二千元钱。但用过几次后,就闲置了,主要是做的面包口感不好,难吃!

去年疫情期间,在家闲得慌,琢磨了一下面包机的功能,摸索出一套让面包机发挥作用的方法,告诉你吧。做出的面包真好吃。

方法一、只用面包机的揉面、出膜以及发酵功能。这个简单,按说明书的配方比例下料,一健搞定。

但是,第一次发酵后,要把面团取岀来,手工稍微揉一揉,排排气。要加葡萄干等配料的,这时可手工加入。然后,成形后放入吐司盒,再进烤箱进行二次发酵。

烤箱没有发酵功能的也不用着急,春,秋,夏季放室温内就行。冬天的话,在烤箱里放一碗热水,进行二次发酵也行。

二次发酵以面团发酵至吐司模具的80-90%为好。然后在吐司表面刷上全蛋液,也可洒上点白芝麻或黑芝麻。进烤箱烤25分钟左右(这个是大概时间,要以你自己使用的烤箱性能为主)。

进烤箱前一定要记得预热烤箱哦。再就是进烤箱十分钟内,要观察吐司盒顶部的面包颜色,稍微有点金黄色的时候,要立即盖上锡纸,以防烤糊了或颜色过深。

下图就是我自己做的吐司,用面包切片器切一下,与面包店卖的差不多哟![呲牙][呲牙]

我用面包机制作的吐司面包

吐司面包切片器

上图是我网购的吐司面包切片器,超好用还便宜!

方法二、揉面功能

喜欢吃饺子的朋友用面包机揉面非常好。市场上去买饺子皮,虽然省事,但是口感没有自己揉面的好。另外商家为了增加盈利,面粉质量也让人不放心。

所以,用面包机揉面,自己手工制作饺子皮是非常好的。特别是南方人最怕揉面,有了面包机揉面,可以省不少精力。

另外,还可以分二次揉面(因为面包桶容量不够丿,作为做馒头的面团,发酵后蒸制馒头也非常好!

上图是我用面包机揉面,然后经过发酵等步骤后做出来的馒头,一级棒哟!

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