清淡燕麦粥 清淡营养燕麦粥

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这是一款非常容易做的早餐，只需三五分钟，而且非常有营养。我们吃了越来越多大鱼大肉的胃里，太需要富含粗纤维的食品，比如燕麦粥。

从超市里买回成包的燕麦片，小锅中盛一碗水，煮开后，倒入适量燕麦片，因为燕麦遇水会膨得厉害，所以千万不要倒太多，否则就成了一锅粘粘的混沌。

快速搅动沸腾的水，看着锅中涡起一只中空的旋涡。如果燕麦很新鲜，就会看到水的表层飘动着一层淡金色的浮沫，像春天暗影下浮动的阳光碎屑。

三五分钟，熄火，起锅。与燕麦粥相配的小酱菜很多，我最喜欢的有以下几种：乌江牌榨菜、橄榄菜和至美斋的酱黄瓜。

虽然涪陵榨菜的名气很大，但其实它的口感一点也不好，经常会吃到老得像树根质感的榨菜，要么就是粘乎乎松垮垮的一团。

我偶然发现名气没那么大的乌江榨菜其实非常好吃，它是爽利利的一根一根，脆生生的口感，与牙齿碰撞时有鲜亮的闪光。

我所喜欢的潮汕人的饮食中，除了砂锅粥外，就是橄榄菜了。虽然青涩的橄榄是我根本不敢嚼的，因为一咬下去，满口又涩又酸，像从前经常没有大肉吃的苦不堪言的日子，但奇怪的是橄榄一旦放到酱菜里，就会让它散发着难以抗拒的美感。

我不知道橄榄菜是怎么做成的，它是一团团黑亮的丝状，饱以油浸。酱菜深处躲着几颗变作黑软的橄榄。这种菜入口香且软，淡淡的咸，油润的香，再有若有若无橄榄的香气。将一团橄榄菜铺在燕麦粥，粥和菜同时入口，燕麦的清淡，橄榄菜的浓香，口口都是美好。

父母亲专门从广州给我买了一罐至美斋的酱黄瓜，因为在深圳根本没有至美斋。酱黄瓜是乌油油的，发着细细的清香。将黄瓜细细地切成小沫，内里是深黄色。挑一点酱黄瓜沫，再喝一口燕麦粥，因为两者的滋味都清淡深长，带着乡土的简单气息，所以这样搭配来吃时，让人会想到阳光流动的初夏，一方丝瓜棚下，一边喝着香茶，一边品着糕饼的松松的与世无争的日子。

燕麦粥的口感清香深长，吃完一碗，口中的感觉就像嚼了一只劲力十足的口香糖。我偶尔没睡好觉，早晨起来会嘴巴发苦，这时候一碗燕麦粥下肚，会感觉口中清清爽爽，似乎有清新的风飘出来。

我买了这么多牌子的燕麦粥，发现有一个牌子的最好，寿牌的，煮出来的燕麦不会烂成一团，也不会坚硬得让人沮丧。

听说燕麦的家乡在遥远的澳大利亚，在我的感觉里，那里有红色的巨岩，还有一望无际的荒原，那里有可爱得让我总想狠狠亲一下的考拉，那里盛产阳光和懒洋洋的土著。因为那里还是燕麦的家乡，我更觉得与这片神奇的土地有了强烈的亲近感。

（本文图片来自网络）

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