每日建议食用新鲜多水的蔬菜（建议多吃5种碱性蔬菜）

时光辗转，转眼间就到了夏天，尤其是进入6月份以来，天气越来越热了，无论是在室内还是室外，都很容易流汗，而且很多人到了吃饭的时间，虽然能够感觉到肚子饿，却对任何食物都提不起兴趣。在这段时间里，我们首先要注意多补充一些水分，同时可以多吃碱性蔬菜。夏天万物繁荣生长，应季的蔬菜很多，这些蔬菜中大多含有丰富的矿物质成分，维生素，叶绿色以及膳食纤维等，可以帮助我们补充夏天体内的消耗。而且在夏天里，才能吃到各种蔬菜真正的味道，不需要复杂的烹调以及调味，就非常鲜美开胃。

下面就来跟大家梳理5种夏季的碱性蔬菜，应季营养味道鲜，开胃解腻又消暑，如果你不知道吃什么，不妨试试吧~

一、黄瓜

推荐食谱：拍黄瓜

食材准备：黄瓜两条，熟花生米1把，香菜2棵，大蒜2瓣，生抽1勺，花椒油1勺，醋半勺，辣椒面，白糖少许，食盐适量

1、挑选两个新鲜的黄瓜，仔细清洗干净，搓掉表皮上的小刺，然后把水分擦干。放到案板上，用擀面杖敲几下，敲出自然的裂痕，然后用刀切成小块，也可以直接下手掰。

2、香菜和大蒜是拍黄瓜的灵魂，香菜洗净后切成小段，大蒜拍脆后进一步剁碎。

3、把所有的食材都放入大碗中，黄瓜，蒜末，香菜，熟花生米，生抽，醋，食盐，白糖，干辣椒面。然后另外在锅里烧一些热热的花椒油，淋到大碗中。

4、最后我们用筷子上下左右翻拌均匀，让每一样料汁都包裹到黄瓜上，就可以端上桌了。开胃下饭又下酒。

二、豆角

推荐食谱：肉沫焖豆角

食材：豆角1把，猪肉1块，葱花适量，大蒜3瓣，老抽半勺，生抽1勺，醋半勺，八角1小块，油盐适量

1、把豆角先摘一遍，剪掉两头的小尾巴，注意把老筋撕掉，否则会非常影响口感。放到盐水里浸泡5分钟，然后冲洗干净，切成小段，装盘。

2、准备一块猪肉，喜欢吃肉的可以多放，但要洗干净，把水分擦干，否则炒的时候容易溅油，然后切成小块。

3、起锅烧油，油热以后，放入葱花炝锅，接着放入肉沫进去，快速炒到颜色发白，然后烹入生抽，老抽，醋，翻炒至上色。

4、接着把豆角下锅，与肉沫翻炒均匀，放入一小块八角，然后淋入一小碗热开水，盖住锅盖焖3分钟左右。放入食盐，蒜末，翻炒均匀。

5、如果锅内的汤汁不多了，就再加点热水，继续盖住锅盖焖2分钟，把豆角彻底焖熟，就可以关火了，这时候豆角也入味了，带着蒜香，特别开胃。

三、洋葱

推荐食谱：洋葱炒鸡蛋

食材准备：紫皮洋葱半个，圆青椒1个，鸡蛋2个，酱油1勺，白醋少许，油盐适量

1、首先把洋葱剥开，如果一顿吃不完一整个洋葱的话，我们最好将洋葱一层一层剥下，而不是直接从中间切开，这样剩下的洋葱可以保存很长时间。把剥下来的洋葱切成小块。

2、圆青椒也是夏季的时令蔬菜，具有特殊的香味，非常开胃。把它清洗干净，然后切成小块。

3、两个鸡蛋打入碗中，用筷子把蛋液搅散。不粘锅内淋少许食用油，倒入蛋液，快炒炒熟。

4、我们把炒熟的鸡蛋盛出来，倒入洋葱和圆青椒，快炒半分钟，烹入少许白醋，这样可以避免洋葱褪色，再加入酱油，食盐调味。继续快速翻炒半分钟左右，炒出洋葱的辛辣味。

5、最后我们把提前炒好的鸡蛋再次倒入锅中，与洋葱和圆青椒一起翻炒，使鸡蛋也入味，就可以关火盛出了。

四、茼蒿

推荐食谱：蒸茼蒿麦饭

食材准备：茼蒿1把，蒜2瓣，干辣椒2个，面粉适量，食盐少许，食用油少许

1、一把茼蒿摘洗干净，注意把梗的部分掐一掐，剪掉老的部分，洗净后把水分沥干。也可以用吸水纸擦干。

2、把茼蒿切成小段，放入盆中，淋入少许食用油，用筷子拌均匀，让茼蒿的表面都被食用油包裹住。这样蒸出来不容易发黄。

3、接着准备一些面粉，一点一点加入茼蒿中，每加入一次，就端起盆子抖几下，让面粉自然而然包裹到茼蒿表面。

4、在蒸锅里加上清水，在蒸屉上铺上纱布，然后把茼蒿放到纱布上，水开以后，我们再把蒸屉放到锅上，大火蒸5分钟左右，透过表面的面粉，茼蒿的颜色会更加翠绿。这时候已经熟了。关火后立即倒入碗中，用筷子翻拌几下，让蒸汽散出去。

5、接着在茼蒿中加入一些食盐，放入蒜末，干辣椒，然后烧一勺食用油淋到蒜末以及干辣椒上，翻拌一下，原本寡淡的蒸茼蒿瞬间变得开胃爽口。是饭也是菜，简单又营养。

五、土豆

推荐食谱：素炒土豆丝

食材：土豆1块，尖椒1个，胡萝卜1根，蒜2瓣，生抽1勺，蚝油半勺，胡椒粉少许，醋半勺，油盐适量

1、如今当季的新土豆已经上市了，水分足，口感脆，简单一炒就特别下饭。把土豆削皮，冲洗干净，然后切成细丝。放到大碗里，用清水淘洗两遍，洗掉土豆丝表面的淀粉。

2、尖椒一个，洗净后，去籽去白筋，尽可能切成细丝。胡萝卜也是，去皮后冲洗干净，然后切成均匀的胡萝卜丝。

3、锅内淋入食用油，放入一半的蒜末炒香，接着把土豆丝下锅，快速翻炒1分钟左右，把土豆丝炒至断生。

4、接着在锅里烹入生抽和蚝油，继续把土豆丝炒至上色。然后把胡萝卜丝和尖椒丝倒入锅里。

5、调入食盐，胡椒粉，然后快速翻炒至入味，最后淋入少许醋来增香，就可以关火盛出了。

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