比凉皮还要好吃的爆汁面筋（河南人爱吃的面筋）

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面筋就是把面粉中加入清水，再放点食盐，一遍一遍的用手揉搓冲洗，最后把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的就是面筋了。

今天分享一个凉拌面筋的做法，家常简单吃起来筋道，加点芝麻酱，味道美极了。

面筋一块，切成方丁，放入盘中备用。

青椒红椒各半个，去籽后都切成菱形片，和面筋放在一起。

大蒜拍扁后，切成碎沫，放盆中，大蒜杀菌出味。

锅里烧水，开大火烧开，水开后，倒入面筋和青红椒，焯水30秒后，用清水冲 一下凉。

把蒜沫倒入调料盆中，加入食盐，白糖，香醋，生抽，辣椒红油。

把调料搅拌化开，倒入面筋，搅拌均匀，然后装盘。

最后，倒入芝麻酱，用香菜点缀。

好了，这道凉拌面筋就做好了，吃起来味道不错哟，不会洗面筋的朋友可以去超市买，价格都不贵。凉拌菜主要是开胃，清爽。

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看厨师长做的凉拌面筋，很多河南人都爱吃，口感特别的劲道