炒花菜需要焯水么（先焯水还是直接炒）

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

现在随着我们社会的发展，我们日常生活中的菜品也越来越丰富。最近几年花菜以其丰富的营养和脆爽的口感深受大家的喜爱。特别是干锅花菜，几乎在每一个饭店里面都可以见到。

前段时间小董跟朋友去饭店里面吃大虾，里面搭配了各种菜品，吃起来口感脆爽，而且特别的香辣，小董连吃了两碗米饭才过瘾，味道真的是特别的棒，今天小董就准备一些食材，自己在家做一道香辣开胃的花菜大虾，做法也是特别的家常，尤其是小孩最爱吃，喜欢的朋友可以在家试着做一下。

——【花菜大虾】——

【主要食材】：大虾，花菜，红薯，葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖

【调料】：盐，生抽，十三香

【具体制作步骤】：

1、首先将大虾清洗干净，剪掉虾脚和须，然后将虾开背，花菜清洗干净切成小朵，盛入盆中备用

2、将准备好的红薯清洗干净，然后去皮，然后将红薯切成条状

3、准备配料，葱切成片，蒜拍碎，剁成末，姜也切成末，再准备两个干辣椒切成段。

4、锅中烧油，油热之后将切好的红薯，过油炸一下，然后放入处理好的大虾，过一遍油，然后捞出控油备用

5、锅中加入少量的油，油热之后放入花椒，八角，香叶煸炒出香味，然后再放入切好的葱姜蒜，煸炒一下，再放入一勺豆瓣酱，适量的白糖提鲜，炒香之后放入花菜，翻炒均匀

6、再放入炸好的红薯条，翻炒均匀之后加入适量的清水，大火烧开放入炸好的大虾，然后加入适量的盐，生抽，十三香调味，大火煮开，收干汤汁即可

好了，这样一道麻辣鲜香的花菜大虾就做好了，做法家常而且味道特别好，一顿做一大盆不够吃。

【小贴士】：

1、花菜提前用盐水浸泡，这样可以有效杀菌

2、红薯条不能切的太厚，也不能太薄，太厚不容易熟，太薄的话容易碎

3、大虾过一遍油，这样吃起来的口感更加焦脆

4、炸红薯的时候一定要用小火慢炸

大家对于花菜大虾的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的建议与支持！

小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！

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