一头猪能做什么菜(一头猪只有一个)

一头猪能做什么菜(一头猪只有一个)(1)

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一头猪能做什么菜(一头猪只有一个)(2)

这东西可能很多人都吃不惯,猪身上只有一副。它对于喜爱的人来说,简直就是极致的美味。然而对于不爱吃的人来说,它的那种特别的骚味实在令人难以忍受。这东西就是猪腰子。猪腰的味道确实比较重,尤其是腰子里面白色的那一部分,俗称猪骚,这种味道一般人都接受不了。但想不到吧,专门就有人喜欢吃炒猪骚。我也非常爱吃腰花,尤其是火爆腰花这道菜。以前出去经常在餐馆点,现在,为了卫生起见,还是自己动手在家做最适合。

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在我国的北方,喜欢吃猪腰的人非常多。它绝对是上得了席的一道菜,而且很出名。我们都知道猪腰其实就是猪的肾,中国人自古就有讲究以形补形的说法。那么吃猪腰必然也有补肾的作用。猪腰确实有这种功效,尤其对于男性来说,吃猪腰对身体也很有好处。我老公也特别喜欢吃这道菜,所以我也经常会给她做来吃。

【火爆腰花】

【食材】猪腰、葱、姜、蒜、香芹、辣椒、料酒、酱油、盐、淀粉

【烹饪方法】

1.腰子劈开,横竖切花刀,然后切成宽条。将切好的腰花洗净血水,沥干水分。

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2.其它的配料全部洗净,香芹切段,辣椒切块,葱姜蒜切片备用。

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3.锅内放油,先将葱蒜爆香。

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4然后放入腰花大火快速翻炒,

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5放入切好的其它配料,加调料快速翻炒,到腰花变色马上放入淀粉汁收汤即可。

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这道菜味道浓重,为了掩盖腰子的腥味,大量的配料和调料是少不了的。喜欢吃下水的同学会爱死这道菜,而讨厌的人很恨死这味道。所以我也是投其所好,爱吃下水的同学们可以自己在家尝试一下吧。

【霏霏嘱咐】

1.腰子破开后,里面有白色的部分腰去除干净,那个俗称腰臊,你可受不了那个味道,虽说有人专门炒腰臊来吃,但是喜欢的人还是凤毛麟角。

2.为了保持腰花口感的软嫩,炒的时间一定要短,也可以洗净充分沥干水分后,撒上适量淀粉抓匀腌制一下再炒,这样有利于维持腰花的口感。

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