东阿阿胶的真假辨认（东阿阿胶又被假冒）

作者丨宋潇旸

来源丨公共食谈（ID：ggst01）

全文共2162字丨阅读需要5分‍钟

你准备的年礼，1499元的东阿阿胶又双叒被假冒了！

近日，上海市食药监局、市公安局联合破获一起生产、销售假冒东阿阿胶案，缴获假冒品牌阿胶8000余盒、假冒包装盒和商标标识10万余件及制假工具若干。花费高价只换到一盒牛皮 明胶，心情可想而知。

更悲剧的是，包括深圳卫计委官微在内的多个官方渠道都曾提示消费者，即使是正品阿胶也没有什么神奇效果，也就和吃猪皮冻差不多。反观阿胶近400亿的市场估值，恐怕全是消费者交的智商税。

牛皮、明胶造阿胶

花高价买到的阿胶，竟然是牛皮、明胶做的假阿胶。

这些年来，阿胶造假案屡禁不止。早在1996年，中央电视台就曾曝光过假阿胶事件，而在2010年6月6日中央电视台再度曝光的时候，阿胶造假更是引发社会热议。去年6月，食药监总局还曾通报过一家山东制假工厂收购牛皮下脚料制阿胶被判刑。

其实只要推算一下每年驴皮的产量和阿胶的产量，就可以推算出：市面上有近四成的阿胶可能都不是真正的驴皮阿胶。

根据《2018年中国阿胶行业分析报告》数据，2017年我国阿胶行业的产量约为5600吨。按中国市场阿胶销售量估算，这大约需要驴皮400万张左。而据国家畜牧统计年鉴数据，我国每年正常出栏的驴大约120万头，加上进口驴皮供应总量不足180万张，全年可生产的阿胶总数量也就在3000多吨。

△ 资料来源：前瞻产业研究院整理

不少不法厂商选择使用牛、马、骡、猪皮代替驴皮生产阿胶，甚至还有人使用废弃的皮鞋、皮带等下脚料。

劣质阿胶中还可能含有铬、铅、汞、砷等有害物质。（戳此链接前往阅读☛被神话的阿胶，欠全世界的驴一句“对不起”）其中，铬元素主要来源于生产过程中为降低成本而使用的皮鞋、皮带、皮包等边角料，铅、汞、砷则主要来源于非法添加物。

长期过量摄入铅、汞、砷等有害元素，将会导致免疫系统障碍，并引起神经、内分泌、肝、肾脏系统受损，甚至引起肿瘤。而铬虽然是人体必需的微量元素，但铬摄入一旦超标，将会引发皮炎、出血性胃肠炎、急性肾衰竭、肺癌等疾病，后果严重。

驴皮“金贵”，价格飞涨

近几年，围绕正品东阿阿胶也有两个核心话题：涨价和无效。

2017年11月，东阿阿胶发布了《关于产品价格调整的公告》，将该公司重点产品东阿阿胶、复方阿胶浆出厂价分别上调10%、5%，零售价亦做相应调整。

仅仅两个月后，东阿阿胶再次发布涨价通知，决定于2018年3月20日前，将250g东阿阿胶零售价调整至1499元，48支复方阿胶浆零售价调整至499元。

过去十年，东阿阿胶几乎年年提价。目前的价格，与十年前25元的价格相比，涨了60倍。东阿阿胶三季报显示，1至9月东阿阿胶营业收入44.81亿元，净利润12.47亿元。

可惜的是，虽然正品阿胶价格如此之高，但吃了也没什么作用。

△ 深圳卫计委发文截图

此前深圳卫计委官方微信整理了4种白花钱、不保健的保健品，阿胶位居榜首。

尽管阿胶长期以来被加持了“能补血、止血、养颜、安胎、抗疲劳、抗癌”等种种作用，但却不能掩盖其“水煮驴皮”的本质。

驴皮的主要成分是胶原蛋白，其制作过程是将处理过的驴皮用水反复熬煮、浓缩收膏。

经过熬制以后就变成了部分水解和纯化的胶原蛋白。不过，虽说胶原蛋白有“养颜”的功效，不过这种大分子成分是没办法通过口服直接吸收的。

而且，驴皮的蛋白大部分都是非必需氨基酸，缺乏人体必需的色氨酸，远远称不上优质的蛋白来源，在大多数国家的食品工业里仅作为添加剂使用，作为动物皮类制品，吃猪皮冻也可以得到与阿胶中类似的胶原蛋白。

没用，但消费需求不减

令人费解的是，尽管正品阿胶贵且没用，假阿胶屡禁不止，消费者最爱的保健食品还是阿胶。

而且，该类食品的消费需求正在向年轻化、零食化转变。

根据阿里健康大数据，在排名前100的“滋补类”零食中，“阿胶”二字出现频次高达81次，成为了最受欢迎的“零食”滋补品。

纯阿胶的效果都和猪皮冻差不多，阿胶零食的作用也就别提了。但不可否认，这种需求催生了市场上众多即食阿胶产品，同时也意味商超等零售渠道已经成为阿胶企业角力最重要的平台。

△ 阿胶及其系列产品各销售渠道销售额占比情况 数据来源：中康CMH

目前我国阿胶行业的产能约为14000吨，其中东阿阿胶和福胶集团产能总和约为8000吨，占到总产能的60%左右，整个阿胶行业处于双寡头竞争格局，两个品牌都有即食阿胶糕产品。

与东阿阿胶不同，福牌阿胶价格相对平稳，250g铁盒装阿胶块市场价格维持在700元左右。目前看来，福胶集团市场占有率略胜一筹。同时，福胶集团也在积极筹备上市，可以预见，二者即将从价格与市场之争升级为资本市场的博弈。

△ 资料来源：前瞻产业研究院整理

目前，阿胶市场规模从2008年的64亿元到2016年的342亿元，复合年均增长率为23.3%。2017年还未有确切统计数字，市场估值约为395亿元。

△ 2008-2017年中国阿胶行业市场规模统计（单位：亿元，%）

能将一款实际意义不大，且价格昂贵的产品做成如此大的一块蛋糕，两位行业巨头的功力都非比寻常。不知道今年春节，又有多少人会提着真假难辨的高价阿胶产品送礼？

本文部分图片来自网络

编辑：leon

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