nf小姐的美食日记（进口鸡腿的码上）

用手机一扫，就能查到冷链食品的“前世今生”。

广州番禺大罗塘区域分布着众多冷库，其中进口冷冻食品集中监管仓两个，每日接收进入国内市场的进口冷冻食品约2000吨，占广州全市的70%。

一箱箱冷冻食品进入国内市场，如何在流转中确保安全呢？近日，记者深入采访了解到，从冷冻食品进入广东那一刻起，一个名为“冷库通”的平台就在全程跟踪监管了，进口冷冻食品需要在这里录入资料获得“出生证”，开始省内市场的流通，每一环节都被记录，做到全链条安全监管、科学精准溯源，消费者也可以轻松扫码了解所采购进口冷链食品的“前世今生”。

文/广州日报全媒体记者肖桂来 图/广州日报全媒体记者李波

“冷库通”：

进口冷链食品从“出生”到“结束”都有迹可循

“现在有了‘冷库通’，每批进口冷链食品可以说从‘出生’到‘结束’，整个链条都有迹可循了……”在番禺区大罗塘，广州源冰兴食品有限公司老板韩永铭轻轻点击展示手机上的“冷库通”，眼前一箱冻带骨鸡全腿的“身份”和流通信息都跳了出来。

“这一批鸡全腿冻品从巴西启运，在盐田口岸入境，入境时间为2021年11月18日，进口数量为27525千克。随后进入大罗塘一家进口冷冻食品集中监管仓冷库，后经一家批发公司流转，我们公司从中进了部分货，接下来将分销给番禺区内各农贸市场档口。”韩永铭说，“冷库通”为每一批进口冷冻食品赋码，做到了检验检测、市场准入、商品流通全程可溯源，下游档口每次从公司拿货，信息都要录入上报。

据了解，“冷库通”平台运用区块链、大数据、AI图像识别等技术，建立物防、技防、人防三位一体相结合的系统化创新工作机制，结合“互联网 ”采集上报的推广模式，落实贮存者及企业经营商品贮存信息上报责任。

与商家端口不同，监管端的“冷库通”可以看到更详细和全面的信息，“包括了每一家冷库的出入库统计以及监督检查，通过靶向监管查询每一批进口冷冻食品的来源、去向。”番禺区市场监管局食品销售科科长谭晓雯说。

谭晓雯表示，经营户在购进进口冷链食品时，要向上游供应商索取“五证”（进口货物报关单、入境货物检验检疫证明、核酸检测阴性报告、消杀报告、广州市集中监管仓出库证明），并两日内在“冷库通”中及时准确上传货物来源、去向、数量、位置等关键数据及相关证明文件，在商品外包装或销售的显著位置张贴或摆放“冷库通”中自动生成的“随附追溯码”，鼓励消费者扫码查询。通过“冷库通”的信息上报，打通港口码头-集中监管仓-首站冷库-终端冷库-消费终端五个节点，构筑集中监管仓和冷库全覆盖两道防线，确保“来源可查、去向可追”。

番禺区市场监管局不断开展进口冷链食品全链条溯源抽查行动，执法人员通过随机抽查进口冷链食品批次货物的方式，检查“一级批发商→二级批发商→零售商→使用终端”全链条是否均已在“冷库通”系统录入产品流向，确保进口冷链食品经营链清晰不“断链”。

进口冷链品最后流向终端消费市场。记者在番禺南村一家大型超市看到，冷链品销售区每批货品展示“随附追溯码”。

“信息一目了然，消费者才有信心。”谭晓雯表示，对市民来说，“冷库通”可以让其知悉所选购的进口冷链食品是否具有合法来源、是否已经经过核酸检测以及消毒。

番禺大罗塘：

全国进口冷链食品批发交易集散地

番禺大罗塘地区是全国进口冷链食品批发交易集散地，番禺区现有两个进口冷冻食品集中监管仓都在大罗塘，进口冷链食品每日吞吐量接近2000吨，主要从深圳、南沙、番禺等口岸入境。

走在大罗塘银建路上，冷链品贸易批发销售公司一家挨一家，商铺招牌上写着“南美牛肉”“国产猪副”“一站式找齐好肉”等字样，大小冷藏车穿梭而过，一派繁忙景象。

沙头市场监管所副所长邹志明表示，1996年，禺山冷库A库建成，周边大小冷库、冷链品贸易公司开始集聚，“国内很多冻品交易公司都有经纪人在这里驻点，以便掌握市场行情。很多交易不是实际发生在这里，但贸易公司在这里，这里也逐渐成为全国冷链品贸易批发的信息中心。”

目前，大罗塘地区有1000吨以上的冷库18家，小型冷库255家，“大罗塘银建路上除了几家士多外，都是冻品批发贸易公司。”邹志明说。

由于大罗塘的存在，番禺区进口冷链食品监管压力巨大。番禺区市场监管局相关负责人表示，对比广州其他区，番禺区的进口冷链食品呈现交易量大、流通链条复杂、经营业户数量多、经营业态种类多等特点。数据显示，目前，番禺区有进口冷链食品生产经营单位近1000家，涵盖生产企业、仓储服务单位、商超、零售店、农贸市场档口、贸易公司等多种业态。

硬核监管：

进口冷链食品“件件采样、件件消毒”

“番禺是全市进口冷链食品防疫工作主战场，进口冷链食品目前的风险重点在于国外疫情形势十分严峻，新冠病毒可通过进口冷链食品传入境内，搬运工人、加工工人、市民群众等在接触到受污染的进口冷链食品时可能会被病毒感染。”番禺区市场监管局人员表示。

为了做好番禺区特别是大罗塘地区进口冷链品的市场监管工作，番禺区探索建立进口冷冻食品集中监管仓，严把进口冷链食品源头关。在广州率先创新设立11个冷链食品集中监管仓，并在2021年8月5日按照要求提档升级为2个，引进六面外包装自动消杀流水线设备，设置冷库“三区二通道”，在采样、消杀区域安装监控设备，实现智能化视频监管。

同时，番禺区市场监管局组建大罗塘驻点团队，聘请20多名驻点人员，实现对进口冷链食品“件件采样、件件消毒”。此外，参照隔离场所管理模式，组建2个集中监管仓工作专班，抽调2名处级干部担任班长，每个工作专班下设5个工作组，抓实抓细疫情防控措施，严防疫情输入。

番禺区还发挥区冷链食品行业协会作用，组织起草团体标准《防控新冠疫情进口冷链食品出入库管理规范》，翔实规定进口冷链食品的来货卸运、采样消毒、入库储存、凭证出库等管理要求，并对冷库经营单位每日班前会、从业人员健康防护、冷库环境清洁消毒、各类台账建立管理提出了细化规定，并于去年3月22日发布全省首个关于冷链食品疫情防控团体标准，通过标准引领提升冷链行业规范管理。“通过消杀等标准化操作流程，将疫情通过冷冻食品外包装形式输入的风险降到最低，有效防范输入型新冠病毒的传播。”

温馨提醒：选购进口冷链食品要注意什么？

目前，在番禺区生产经营的进口冷链食品，均需随附“五证一码”“四证一码”流通，确保来源合法、业经检测消毒。

番禺区市场监管局相关人员表示，消费者在采购进口冷链食品时，要选择证照齐全、管理规范的商场、超市和农贸市场进行采购。在购买冷链冰鲜的食品时要注意查看食品的产地来源、生产日期、保质要求、进口食品检疫等信息，不要采购来历不明的食品。可通过手机扫随附追溯码查询产品的来源信息，了解清楚后再进行选购。

来源： 广州日报