麻香鱼片步骤（关于麻香鱼片步骤）

把鱼排肉切1厘米的厚块 放入盆中加入一小勺盐 ，倒入两碗水给鱼肉洗净（目的是去腥）抓2分钟把水倒掉重新加入大量水清洗干净控水捞出放入另一个盆里开始腌制，今天小编就来聊一聊关于麻香鱼片步骤?接下来我们就一起去研究一下吧!

麻香鱼片步骤

把鱼排肉切1厘米的厚块 放入盆中加入一小勺盐 ，倒入两碗水给鱼肉洗净（目的是去腥）抓2分钟把水倒掉。重新加入大量水清洗干净控水捞出放入另一个盆里开始腌制。

一小勺盐、一小勺胡椒粉、两勺料酒、4-5片姜，抓匀后加入两勺玉米淀粉，一勺油抓匀（加油是为了下锅煎炸的时候不粘连）腌制15分钟，蒜（3瓣）姜切末 葱切段 洋葱切大块备用。

锅中烧油（比炒菜的油多一些）到6成（筷子插入锅里筷子上边有小泡），然后下鱼片煎至定型，捞出，把油烧到8成复煎到金黄捞出控油。（锅中的油倒出可以留着下次做鱼的时候用）

锅中加油，蒜，姜末，麻椒（10粒左右就OK）炒香加入。一勺红油豆瓣酱炒出红油。然后倒入洋葱，葱段，翻炒两下，倒入煎好的鱼块，香菜，加入少量海鲜酱油，少量料酒从锅边淋入，白糖一小勺（提鲜）翻炒5秒即可出锅。