木耳泡发技巧和方法（泡发木耳万万不可只放水）

大家好，今天我要给大家分享的是，有关木耳这道食材的小技巧，提到这道食材，相信我们都对其并不陌生吧，在日常生活当中，木耳可是一道非常好的家常菜蔬菜食材。木耳我们可以将其用来凉拌，也可以将其用来炖汤，甚至可以将其用来爆炒，不管是如何去对其进行制作，做出来的木耳都特别爽滑嫩口，不仅如此，在木耳中还富含了丰富的植物纤维，以及维生素，多吃木耳的话可以促进胃的消化，从而让我们的肠胃更健康。

然而，不管我们如何去对木耳进行制作，在面对干木耳的时候，首先都要先将其进行泡发。这不，就有朋友向我反映说，他们在泡木耳的时候，都只是简单的用水去对其进行浸泡，不仅泡发出来的木耳泡不好，还特别的浪费时间，不泡上几个小时，木耳根本就泡不软。对于这样一种常见的现象，不知道你们有没有遇到过呢，如果你也想学习泡发木耳的技巧，就随我一起来学一下吧，只需掌握一个小窍门，就能让你分分钟把木耳泡的又大又软。

首先我们要准备适量的干木耳，然后再准备一个密封的瓶子，或者是杯子都可以。然后把准备好的干木耳倒进盒子当中，并往里面加入适量的温水，水温最好控制在50摄氏度之间，在对木耳进行浸泡的时候，千万不要用开水对其进行浸泡，虽然开水浸泡能节约很多的时间，但木耳浸泡过程当中，很容易就会对木耳中的营养，造成很严重的破坏，这样炒出来的木耳营养价值就会特别低。

除此之外，很多人在对木耳进行浸泡的时候，也会采用冷水浸泡的方式，但这样的方法是非常错误的。我们都知道，干木耳的表面其实是有很多杂质的，如果用冷水去对其进行浸泡的话，想要木耳被泡软就需要很长的时间，这样的话就会导致木耳中滋生出很多的细菌。所以，在对木耳进行浸泡的时候，冷水和热水都是最不适宜的浸泡方式，用温水是最适合的。在用温水对木耳进行浸泡的时候，还需要往里面加入一勺食盐，食盐能有效去除木耳表面的灰尘和杂质。

木耳准备好以后，我们需要把瓶盖盖上，然后用手对其进行不断的晃动，晃动一分钟左右。晃动能让水分子在瓶子当中快速的移动，从而让木耳能更好的吸收水分，使其快速膨胀。最后只需打开瓶盖，把泡发好以后的木耳取出，用清水将其清洗一道即可。用这个方法去对木耳进行泡发的话，不仅能将木耳的泡发时间减少，还能够保证每一朵泡发出来的木耳，都特别饱满。短短的一分钟时间就可以将其搞定，如果你已经学会这样的泡木耳方法的话，就赶紧去试一下吧，保证你一学就会。