煲仔饭的家常做法(腊鸭煲仔饭做法)
大米淘洗干净,加入适量的水,放入一小匙油拌匀,浸泡一小时,今天小编就来聊一聊关于煲仔饭的家常做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
煲仔饭的家常做法
大米淘洗干净,加入适量的水,放入一小匙油拌匀,浸泡一小时。
腊鸭腿放入锅中,加入适量的水,大火烧开后煮约10分钟。
煮好的腊鸭腿捞出洗净沥干,斩成块;腊肠切片,生姜切丝。
在砂煲的底部先刷上一层油。
将泡好的大米倒进煲中,水的用量比平时煮饭稍微少一点点。
盖上锅盖,中火,煮开后转成小火。
用筷子或勺子搅拌几下,以防糊底。
待水差不多收干的时候,均匀铺上腊鸭块与腊肠,放入姜丝。
用勺子沿着锅边均匀地浇上一匙油。
盖上锅盖,最小火,每隔一两分钟要将砂煲转动一下,使砂煲底部的每个地方都能均匀受热,不要一直加热一个地方,那样会糊底。
大约15分钟后关火,不要揭盖,再焖约5分钟。
西兰花掰成小朵,洗净,放入沸水中,焯烫一分钟,捞出。
将烫好的西兰花摆入煲好的饭上,食用时可再淋入自己喜欢的酱汁。
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