在家里如何做白斩鸡 在家轻松做白斩鸡

以前经常吃的白斩鸡想起来就让人直流口水，买一只一个人就能吃上半只。其实在家也能轻松做出来哦～

白斩鸡

食材准备：草地鸡半只，生姜1块，八角茴香2个，香葱3棵，味事达薄盐生抽酱油3勺，味事达葱姜料酒45ml，白糖1小勺，芝麻香油适量。

制作方法：

将所有材料清理干净，将一些姜切片，其余切碎。结2根细香葱，切碎1根细香葱。

准备灵魂蘸酱:酱油3勺，白糖1小勺，姜末韭菜末1小勺，香油1小勺，鸡汤2小勺。

准备一锅凉开水或者冰水，水量不能超过鸡肉。将洗净的鸡肉放入锅中，加入姜片和香葱、八角和料酒，加水适量。

煮沸1分钟后取出，放入准备好的冰水中浸泡2分钟；原锅中的水继续烧开，然后将鸡肉放入锅中，烧开3分钟后关火，小火炖15分钟左右。取出鸡肉，继续用冰水浸泡3分钟左右。

鸡皮刷一层香油，切块装盘。

最后蘸灵魂蘸，嫩滑可口，真的很好吃！我后悔只做了一半。下次我会做得更多。

小贴士:一只肥嫩可口的白切鸡有三个要点:一是选鸡，二是烹饪温度和手法，三是浸魂，缺一不可。