苦瓜怎样吃才能降血糖（适合糖友吃的苦瓜注意事项及食谱）

苦瓜－改善糖代谢，抑制糖吸收 推荐用量 /每日1根为宜

功效

苦瓜中含有一种胰岛素样物质，能够有效调节血糖。另外，苦瓜中还含有可改善糖代谢的丰富的维生素及抑制糖类吸收的膳食纤维。还有减肥、清热解毒、促进食欲的功效。

人群宜忌

宜：高血压、糖尿病、高脂血症患者动脉硬化患者，肥胖者。

忌：脾胃虚寒者、体质虚弱者。

这样吃更健康

1、苦瓜性寒，体质虚寒和痛经的女性不宜食用。

2、苦瓜含有较多草酸，会妨碍人体对钙的吸收，不宜食用过多，每餐以不超过100克为宜，尤其是需要大量补充钙质的青少年。

搭配宜忌

推荐降糖食谱

1、凉拌苦瓜

材料

苦瓜200克，胡萝卜少许，盐2克，味精1克，葱油（葱末入油后炸香即成葱油）、蒜泥少许。

做法

1、将苦瓜纵切两半，除去瓜籽、瓜瓤，然后切成0.5厘米厚的薄片，冲洗干净备用。

2、将胡萝卜切成小方丁，备用。

3、将切好的苦瓜、胡萝卜丁盛入容器中，加入盐、味精、蒜泥、葱油拌匀入味，装盘即可。

2、双耳炝苦瓜

材料：水发黑木耳10克，干银耳5克，苦瓜100克。

调料：葱花、盐、鸡精各适量，植物油3克。

做法：

1、干银耳用清水泡发；银耳和黑木耳择洗干净，撕成小朵，入沸水中焯透，捞出；苦瓜洗净，去蒂除子，切条；取盘，放入黑木耳、银耳和苦瓜条，加盐和鸡精搅拌均匀。

2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热，放入葱花炒香，关火，淋在原料上拌匀即可。