怎样炒腰花又好吃又简单（炒腰花前多加一步）

炒腰花前多加一步，又鲜又嫩无腥味，这样搭配一级棒，下饭又解馋

中国人有吃猪内脏的饮食习惯，其中猪腰还常常被当作补腰强肾的食疗肉类。猪腰不仅口感鲜嫩美味，营养也很丰富，猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌等矿物质元素，以及丰富的维生素A、维生素B等营养成分。具有健肾补腰、利尿、补虚强身等功效。

虽然猪腰非常好吃，但是很多人在家烹调猪腰时，就会发现有一股膻味难以去除，而且炒出来的腰片口感硬还不嫩。这其实还是没有掌握好处理猪腰的技巧，今天就来为大家分享一下处理猪腰的具体做法，炒腰花前多加一步，又鲜又嫩无腥味，随意搭配一点洋葱炒一炒，下饭又解馋。

大家处理猪腰时，记得要将猪腰对半开，用刀片将附在猪腰内部的白色筋烙切除，弄掉这个白色的东西是为了防止尿骚味影响整道菜的味道。处理干净后的猪腰再用料酒浸泡15分钟左右，捞起冲洗一遍，切成薄片盛入碗中，调入姜丝和食盐，少许白糖，少许料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟就可以烹调了。

调入盐和白糖、淀粉腌制腰花，炒制起来口感就不会发硬，鲜嫩多汁还无腥味，又香又下饭，别提有多美味了。

【食材】猪腰1个、洋葱1个、蒜瓣2个、小辣椒3个、生姜1块、盐4克、料酒适量、白糖2克、淀粉1汤匙、食用油适量、香菜1棵、酱油1汤匙

做法：

备好食材，洋葱剥去老皮洗净，切成小片，辣椒洗净切碎、蒜瓣拍扁剁碎；

将猪腰洗净，对半切开，用刀片去除附在猪腰内部的白色筋烙，用盐在表面搓一遍，洗净沥干，再用料酒浸泡15分钟左右，捞起冲洗一遍，切成薄片，调入姜丝和食盐，少许白糖，少许料酒、淀粉充分拌匀，腌制10分钟；

热锅，倒入食用油，将蒜蓉和辣椒炒出香味；

接着倒入洋葱，保持大火翻炒片刻；

将洋葱推到边上，倒入腌制过的腰花，大火翻炒片刻，端起炒锅将食材拌匀；

炒至腰花和洋葱软化、调入酱油、倒入香菜，快速翻炒均匀即可起锅。

食尚小贴士：

其实做好这道菜，主要是将猪腰白色部分去除，和腌制腰花的过程，做好了这几个步骤，炒出来的腰花又鲜又嫩，非常美味下饭。