吃核桃真能补脑聪明吗（哈佛大学研究表明）

导语：被誉为“补脑神器”的核桃可谓是人见人爱的坚果食品，基于中医以形补形的说法，无论是开壳前的核桃还是开壳后的核桃，都长成了补脑的样子。

核桃营养价值高，具有丰富的不饱和脂肪酸以及各类维生素、微量元素、蛋白质，在民间有“长寿果”的美誉。

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核桃中含有丰富的卵磷脂，是构成脑部细胞发育的重要组成部分，因此对于发育期间的青少年来说，每天坚持吃2~3个核桃，促进脑部细胞的发育，提高记忆力。

随着现代科学研究的不断深入核桃不仅有补脑的功效，还对身体有很多的好处，感兴趣的不妨跟随医生的脚步一起往下看。

㈠、哈佛大学研究表明：吃核桃不仅能补脑，还有这个功能

"核桃不离手，活到九十九"核桃中含有丰富的营养物质、多种维生素以及矿物质，被大家称为"长寿果"。

作为国际权威营养期刊《Nutrients》哈佛大学的研究人员曾在此杂志上发表过一篇关于核桃的研究论文。

经常吃核桃，能够预防心脑血管疾病发生，还能延长寿命？研究人员为了证实这一说法，选择了67,000多名参加健康研究的女性以及26,000多名参加卫生专业随访研究的男性，他们来自不同国家，不同种族以及不同的年龄，经过20多年的采访，记录了3万多例死亡事件。

该项研究结果证明，与不摄入核桃的人相比，不同种类的核桃摄入量<1份/周的参与者总死亡率降低5%，1份/周降低6%，2-4份/周及每周食用量>=5份者更是降低13%与14%。

在排除非食用核桃的人群后，核桃食用量与总死亡率之间的负剂量-反应关系并未受到影响，在核桃消费者中，每增加0.5份核桃的日摄入会降低8%的总死亡率。

该研究有力的证明了吃核桃有助于延长寿命，常吃核桃具有保健的作用。

㈡、小核桃 ，大能量

作为四大坚果之一的核桃，在2011年美国心脏协会却认证了核桃具有维护心脏功能的作用，之后在2012年，欧盟组织也认可了核桃的营养功效，核桃营养价值高，富含脂肪，矿物质，维生素，亚油酸等多种营养成分，而且随着时代的不断发展，核桃的营养价值越来越被人们认可。

在2018年中国疾控中心，在《补充核桃对学生记忆力作用的随机双盲对照研究》中发现每日饮用24克左右的核桃乳饮料可以有效提高记忆力，在2021年1月6日科技部官网最新发布了关于《科学家发现必需omega-3脂肪酸对发育中的大脑有调节作用》，每天吃核桃有利于补充身体所需要的饱和脂肪酸，对大脑的发育至关重要。

不饱和脂肪酸——调血脂

核桃中富含的亚油酸和油酸都属于不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸是人体所需要的脂肪组织之一，可以降低体内胆固醇和甘油三脂含量，每天适量吃用核桃，能减少肠胃对于胆固醇的吸收速度，具有保护血管的功效，因此每天坚持吃核桃可以辅助降低心血管疾病的发生风险。

维生素E——抗衰老

体内的自由基会伤害健康细胞，降低人体免疫力，出现皱纹和色斑，同时加快衰老的功效。

核桃中的维生素E具有抗氧化性，它可以清除多余的自由基，保护细胞免疫，受自由基的氧化伤害，延长细细胞的寿命，达到延缓衰老的目的。

磷脂、DHA——健脑补脑

核桃中的磷脂是脑部细胞重要组成部分，可增强脑部记忆力和思维能力，DHA是脑不皮层神经膜的重要组成部分，它可以维护大脑细胞膜的完整性，并且促进脑部细胞的发育，提高记忆力。

此外磷脂可维持肝细胞的正常代谢，提高肝细胞的活力，辅助减轻脂肪肝。

㈢、吃核桃时注意这几点

核桃如果出现了霉斑或者氧化反应，最好不要吃，其中可能存在黄曲霉毒素。

上火腹泻者尽量不要吃：核桃属于性温的食品，过量食用可能会加重病情。

三岁以下儿童尽量不要吃：幼儿在吃核桃时，有可能出现呛咳，造成窒息。