老式油条的做法和配方（老式油条的做法和配方是什么）

食材清单：高筋面粉500克，鸡蛋1个，无铝泡打粉3克，小苏打4克，盐15克，大豆油适量，水250克，今天小编就来聊一聊关于老式油条的做法和配方?接下来我们就一起去研究一下吧!

老式油条的做法和配方

食材清单：高筋面粉500克，鸡蛋1个，无铝泡打粉3克，小苏打4克，盐15克，大豆油适量，水250克

准备将高筋面粉倒、小苏打、无铝泡打粉、盐搅拌一下，再放入大碗中，搅拌均匀。

在搅拌均匀的面粉上打入鸡蛋、大豆油、水一起在碗中用筷子搅拌均匀。

用手揉成面团（揉制的过程中如果太干，加点水继续揉），把面团揉成光滑无粗颗粒的状态，揉好以后盖上保鲜膜，醒3小时。

案板上放点油，防止面团和案板黏住，用擀面杖朝着一个方向把面团擀成薄薄的长方形。

将面团切成长长的两半，每一半再切15厘米的长条形状。

把2个切好的小长条叠在一起（2层），用筷子中间一压，要紧紧压下去。

锅中放入大量的大豆油，油热的时候把压好的油条拉长。

放进去的时候扭一下油条，放进油锅（至少小半锅油）炸，用筷子不断翻着油条，等油条浮上来炸成金黄色就可以捞起来，吃老式油条咯。