油泼辣子放什么配料好吃？油泼辣子怎么炸最香

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1、油泼辣子是陕西著名的特色美食之一，也叫油辣子

2、 今天老刘就来分享一下“油泼辣子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

粗辣椒面1000克、黄豆酱300克、白芝麻150克

4、先把辣椒面和白芝麻放入锅中，全程用中小火把辣椒面和白芝麻炒香放入盆中，今天我们选用的是子弹头干辣椒磨成的辣椒面，这种辣椒特点是辣度一般，但特别的香，而且颜色也非常红，做好的油辣子呈深红色，颜色非常漂亮，全程用中小火把辣椒面炒香

5、再在锅中倒入1000克大豆油，再冷油倒入洗干净的黄豆，把黄豆炸制酥脆捞出，一定要用中下火慢慢炸，防止黄豆炸糊，听到黄豆噼里啪啦炸裂声音时，再过15秒马上捞出，倒入辣椒面盆中

6、然后把大豆油倒入盆中搅拌均匀，爆出辣椒面的香味，这时会看到盆中热油倒入辣椒面后，还在冒泡泡，辣椒油的香味马上出来了

7、再在锅中倒入500克菜籽油，然后关火等油温降到160度时，再倒入盆中再次搅拌均匀，再放入三勺食盐来调味，放入菜籽油不光可以增加油泼辣子的香味，而且颜色也特别的漂亮，等冷却以后装瓶保存吃半年都不会变质，这样一盆又香又辣的油泼辣子就做好了

8、油泼辣子具有促进血液循环、增强血管的弹性的作用，能降低血管硬化的发生率，预防心血管疾患。

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