鸡汤的营养价值及功效与作用（鸡汤的营养价值真的很高吗）

从小时候开始，炖鸡的时候，家里人总会传输一个理念，营养都在鸡汤里，要多喝鸡汤。

以至于到了现在，我们很多人都会下意识地认为，鸡汤的营养价值很高，甚至还发展出鸡汤文这类网络名词。

那么鸡汤的营养价值有多高呢。

第一，从蛋白含量来看，100克鸡汤里面只含有1.3克的蛋白，而鸡肉则含有20.9克，这一比较，鸡汤稳输。

第二，炖鸡的时候，一部分小分子肽和氨基酸溶于汤里，所以汤会变得很鲜美，这也是鸡汤好喝的原因。而绝大部分的大分子蛋白，因为不溶于水，还是保留在鸡肉上，相对而言，鸡肉的营养价值还是很高。

第三，在煲汤的时候，大部分的油脂和嘌呤会进入汤中，对于想减肥的人来说，还是尽量少喝一点。

总结一下，鸡汤虽然好喝，可营养价值还是没有鸡肉的价值高，尤其是对于想减肥的人来说，多吃点肉，比喝汤要好。