酱爆茄子怎么做最好吃（酱烧茄子好吃下饭）

酱烧茄子

酱烧茄子是以茄子为主要食材制成的一种美食，制作简单，老少皆宜，味道浓郁。

我们需要的食材有：圆茄子一个，肉末150克。

调料：葱姜蒜，干黄酱，郫县豆瓣酱，香油。

制作方法：

1、 茄子洗净切厚片。

2、两面打上花刀，注意不要切断。

3、油热后放入茄子，煎软，煎出水分后盛出。

4、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入肉末煸炒。

5、肉变色后放入豆瓣酱，炒出红油，倒入稀释后的干黄酱炒香。

6、倒入茄子翻炒。

7、待茄子入味后，淋入少许香油即可出锅。