分子料理西红柿鸡蛋汤（名厨汁味圆中秋美味）

By 阳光之美食

用料

• 西红柿 适量
• 鸡蛋 2个
• 葱花 少许
• 生抽 少许
• 香油 少许
• 盐 少许
• 清水 适量
• 菜籽油 适量
• 淀粉 适量
• 味达美味极鲜酱油 适量
• 白醋 适量

做法步骤

1、西红柿2个

2、打十字花刀

3、用开水烫一下

4、去皮切块备用

5、鸡蛋2个，放白醋去腥

6、锅里少许油下西红柿炒一下，放盐。

7、倒入一碗水煮开，放鸡精，味达美味极鲜酱油，少许淀粉水煮开，倒入鸡蛋

8、用锅铲推动蛋花，这样鸡蛋花不得散。麻油几滴最后放盐出锅

小贴士

葱花不要放锅里煮，直接切好放汤碗里面。

西红柿的营养功效

1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

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