骨头汤里白色的东西是什么（炖骨头汤里白色物质是什么）

骨头汤里白色的东西是脂肪平时经常吃的肉类主要组成部分是蛋白质和脂肪，而且还有部分的水分、碳水化合物和各种维生素，此外猪骨的蛋白质含量更高平时在菜市场购买的新鲜的肉类，有较多的血水、杂质，所以很多人会把猪肉焯水随着前面几次的焯水猪肉中的血水、杂质基本上清理的差不多了，这个时候漂浮的白色物质是营养物质，是蛋白质溶出到肉汤里形成的，而且没有异味，可以保留，今天小编就来聊一聊关于骨头汤里白色的东西是什么?接下来我们就一起去研究一下吧!

骨头汤里白色的东西是什么

骨头汤里白色的东西是脂肪。

平时经常吃的肉类主要组成部分是蛋白质和脂肪，而且还有部分的水分、碳水化合物和各种维生素，此外猪骨的蛋白质含量更高。平时在菜市场购买的新鲜的肉类，有较多的血水、杂质，所以很多人会把猪肉焯水。随着前面几次的焯水猪肉中的血水、杂质基本上清理的差不多了，这个时候漂浮的白色物质是营养物质，是蛋白质溶出到肉汤里形成的，而且没有异味，可以保留。