辣椒炒蛋的好吃做法(辣椒炒蛋巨好吃)

问了大厨才知道,辣椒炒蛋很多人顺序错了,怪不得味道不对。辣椒炒蛋,很下饭,很多人喜欢吃,成为快餐店的热门菜。辣椒炒蛋,材料常见容易购买,想吃,何必点外卖呢。自己在家做,现炒现吃,味道好,很下饭。

辣椒炒蛋的好吃做法(辣椒炒蛋巨好吃)(1)

辣椒炒蛋,是一道家常菜,喜欢吃辣椒的家庭,几乎都会做。但是家里做的味道总是不对,没有饭店的香,原因很简单。炒菜的顺序错了,我也是问了大厨才知道。辣椒炒蛋,要先炒鸡蛋,再炒辣椒。

辣椒炒蛋的好吃做法(辣椒炒蛋巨好吃)(2)

辣椒炒蛋想要掌握3个技巧,鸡蛋鲜嫩,香而微辣,开胃下饭。技巧一:炒菜顺序。先炒鸡蛋,盛出,然后炒辣椒。技巧二:关于鸡蛋。炒鸡蛋的时候用中火,鸡蛋鲜嫩,口感极佳。另外,鸡蛋要在完全解冻的情况下,顺时针搅拌均匀,快速倒入锅。如果从冰箱取出没有完成解冻,口感会变差。鸡蛋要用陶瓷碗碗或者玻璃碗,用不锈钢,鸡蛋会发黑。技巧三:关于辣椒,辣椒要挑选嫩黄颜色,颜色越深,辣椒越辣,辣椒皮越硬,口感比较差。辣椒炒软之后再倒入鸡蛋翻炒。

辣椒炒蛋的好吃做法(辣椒炒蛋巨好吃)(3)

【辣椒炒蛋】食材: 土鸡蛋、青辣椒、大蒜、玉米油、盐,少许蚝油。如果有香葱,加少许,味道更好。

辣椒炒蛋的好吃做法(辣椒炒蛋巨好吃)(4)

步骤1: 青辣椒,清洗干净,斜切小块。辣椒从尾部切,可以很好地去辣椒籽,去辣椒口感好。大蒜拍碎,剁成蒜末。

辣椒炒蛋的好吃做法(辣椒炒蛋巨好吃)(5)

步骤2:土鸡蛋提前从冰箱取出,完成解冻之后,打入一个陶瓷碗里,用筷子顺时针,调均匀。另外:要用陶瓷碗或者玻璃碗哦,用不锈钢鸡蛋会发黑。

辣椒炒蛋的好吃做法(辣椒炒蛋巨好吃)(6)

步骤3:锅烧热至,倒入少许玉米油,用中火烧热。

辣椒炒蛋的好吃做法(辣椒炒蛋巨好吃)(7)

步骤4:把蛋液倒入油锅,快速翻炒,鸡蛋很快凝固,炒熟,盛出装碗里。

辣椒炒蛋的好吃做法(辣椒炒蛋巨好吃)(8)

步骤5:将青辣椒放入锅里,加少许盐,用锅铲搓一搓,辣椒很快起气泡点,变软,可以闻到香辣的味道。

辣椒炒蛋的好吃做法(辣椒炒蛋巨好吃)(9)

步骤6:快速倒入鸡蛋,接着加少许盐,翻炒均匀,喜欢吃酱油或者蚝油,可以加少许,味道会更好哦。

辣椒炒蛋的好吃做法(辣椒炒蛋巨好吃)(10)

【sourcehe温馨小贴士】1.关于挑选鸡蛋小技巧,用手去触摸鸡蛋,手感太光滑,鸡蛋日期比较远,有少许的刺感,鸡蛋日期就很近。2.蛋液遇见不锈钢会发黑,所以不管蒸鸡蛋还是器具装鸡蛋,都要用陶瓷或者玻璃厨具。3.辣椒皮越薄,辣椒越香,口感也好。不能选择青椒皮厚,颜色深,这种辣椒口感极差,也不香。

辣椒炒蛋,你学会了吗?如果你也喜欢吃,学会了,可以在家做哦。期待你的留言,分享你的观点。祝大家周末愉快!

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