蒜苔炒鸡胸肉 正宗做法（冬日美食食谱菠萝咕噜肉）

食材用料

生抽 一汤匙

盐 少许

猪里脊肉 200克

清水 130克

蕃茄沙司 50克

面粉 50克

鸡蛋 一只

胡椒粉 2克

醋 适量

椒盐 2克

料酒 一汤匙

菠萝 200克

青红甜椒 各小半个

淀粉 20克

油 适量

水淀粉 水粉1:4

• 1.青红椒洗净去籽切成2cm左右的小块。菠萝也同样切成2cm的小块。
• 2.猪里脊洗净切成2cm左右的小块。
• 3.猪里脊肉加入胡椒粉、椒盐、1汤匙料酒、3克淀粉和少许盐腌制二十分钟。
• 4.肉中加入打散的鸡蛋抓匀。可能只需要半只鸡蛋，多余的鸡蛋液倒出。
• 5.肉中加入淀粉和面粉混合的粉，让每块肉均匀地裹上粉。
• 6.筛去肉上沾的多余的粉。
• 7.锅中多加些油加至五成热，可先丢一小块肉进去，边上出现细小的小泡，就把所有里脊肉放入油锅小火炸透。一定记得要拨散开。我是一块块均匀放入油锅的。捞起后猛火复炸一分钟。
• 8.炸好的里脊肉捞起沥油备用。
• 9.准备一碗清水，加入生抽和番茄沙司调匀。另外再准备一小碗水淀粉。
• 10.将调好的酱汁倒入锅中，不用加油，浇开。
• 11.然后倒入水淀粉搅拌至浓稠。
• 12.锅中放入炸好的里脊肉，让酱汁均匀地裹上。
• 13.将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒。
• 14.最后起锅前，沿锅边浇上些醋。

食材用料

羊腿肉 500克

葱 10克

姜 10克

蒜 10克

香菜 5克

豆瓣酱 15克

花椒 5克

火锅底料 20克

盐 5克

料酒 15克

味精 10克

生抽 15克

胡椒粉 5克

白糖 10克相克食物

蚝油 10克

• 1.羊肉洗净，切成大拇指大小的小块。
• 2.锅中放一锅冷水，将羊肉块倒入，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用。
• 3.大葱切片，姜切片，蒜切片。
• 4.香菜切段。
• 5.锅中下油15克，大火至油热七成，放入豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，爆香后下料酒，蚝油。
• 6.放入焯好水的羊肉块，大火翻炒几下。
• 7.倒入清水500克，大火烧开。
• 8.加盐，火锅底料，味精，生抽，胡椒粉，白糖，转中火炖20分钟。
• 9.出锅，装盘后撒上香菜。

食材用料

蒜苗 500克

腊肉 300克

葱 10克

姜 10克

红椒 10克

盐 8克

味精 5克

白糖 5克

鸡粉 5克

料酒 10克

淀粉 5克

• 1.蒜苔洗净切寸段，放入盘中备用。红椒切小段。
• 2.腊肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。将蒸好的腊肉，拿出去皮，顶刀切片。
• 3.葱切片，姜切片，水淀粉用水释好备用。
• 4.锅中加清水，大火烧开，放入切好的蒜苗，焯透捞出备用。
• 5.将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用。
• 6.锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱10克，姜10克，大火爆香。
• 7.然后放入蒜苗500克，依次放入盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，中火翻炒1分钟。
• 8.然后加20克清水，下腊肉，翻炒。
• 9.用5克水淀粉勾芡，大火翻炒几下；撒红椒段，即可出锅。

如果喜欢或者对您有帮助，点个关注，收藏，把它变成你的菜谱。

我也会每天为您更新多个菜谱！