美味清炖鸡的做法（美味清炖鸡的做法介绍）

用料：肥嫩母鸡1只1000克、 精盐6克 、水发香菇15克、 姜片2克、 绍酒20克，今天小编就来聊一聊关于美味清炖鸡的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

美味清炖鸡的做法

用料：肥嫩母鸡1只1000克、 精盐6克 、水发香菇15克、 姜片2克、 绍酒20克。

鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。

鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。

上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。