什么样才算好的安吉白茶 安吉白茶的身份你未必懂

【一道茶网 茶学院】中国茶类分为六大类，红茶，绿茶，乌龙茶，黄茶，白茶，黑茶。可是一问到安吉白茶属于哪一类茶呢？小编跟网友们做了个互动，结果，大部分网友们给小编的回答是：当然是白茶咯？可是安吉白茶真的是白茶吗？当然不是，这是为什么呢？请听小编细细道来。

我国茶叶的分类是按照制作工艺来区分的，安吉白茶的是按照绿茶的制作工艺，即经过杀青，揉捻，干燥等工序，所以，安吉白茶是属于绿茶类的。

可是既然它是属于绿茶类，为何名字中带有“白茶”二字呢？我相信许多网友都有这样的困惑，小编也咨询了许多茶学方面的专业人士，终于弄清楚为何它是绿茶却叫安吉白茶。

产自浙江省安吉县溪龙乡的

安吉白茶，原料采摘于“白叶一号”茶树品种。这是一种珍稀的变异茶树种。在春季，由于叶绿素缺失，茶树在清明前萌发的嫩芽为白色；在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色；雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶；至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。

安吉白茶通常于明前采摘、加工和制作的，色泽翠绿，形如兰惠。冲泡后清香高扬且持久；滋味鲜爽，唇齿留香，回味甘而生津；叶底呈玉白色。

听了小编的讲述，相信大家都明白了为何安吉白茶属于绿茶吧！感兴趣的朋友不妨去试试它的口感哦，相信会给你带来不一样的惊喜。

（文/绣球）

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