做什么吃的给孩子补脑（用它给孩子补脑）

今天跟大家推荐一篇文章，是北京协和医院临床营养科于康教授（我的老同事）自己公众号“食嘛”发布过的内容，希望给大家一些帮助。

首先科普一个知识点：卵磷脂对大脑发育有好处，对成长期的孩子来说更是必不可少。

不要认为保健品中提纯和加工后的卵磷脂就有多好，卵磷脂最好的来源是天然的食物。有两种我们常见的食物——大豆和蛋黄，其卵磷脂含量是很高的。

这两种食物具有共同的特点：第一，卵磷脂含量比较集中；第二，所含卵磷脂的质量比较高。如果一定要分出个高下的话，蛋黄更好。但有些中老年人对蛋黄不耐受，包括一些年轻人，比如爱美的女士也不吃鸡蛋黄，嫌里面的胆固醇高，怕吃了发胖。

事实上，鸡蛋黄对于成年人和儿童的身体——比如血脂、神经、大脑等的重要贡献，远远超过其可能带来的血胆固醇增高的风险，所以鼓励所有的人群，包括已经出现高胆固醇血症的人群还是要适当的吃鸡蛋黄。

正常人吃一天一个鸡蛋黄是毫无问题的，甚至有的人一天吃两个也可以。对于已经患有高胆固醇血症的朋友，蛋黄也不要完全抛弃，可以每天吃半个蛋黄，或者隔一天吃一个完整的蛋黄，平均下来也是每天半个。这种食用方法，既不会让血胆固醇进一步增高，同时补进了卵磷脂，对于血脂的控制还可能有一定好处。

顺便提一句，有些年轻的女士嘴角溃烂，这跟不吃蛋黄导致卵磷脂缺乏也有一定关系。

除了大豆和蛋黄，牛奶、动物内脏、鱼、芝麻、蘑菇、谷类、山药和黑木耳等，也都是我们日常生活里常见的含有卵磷脂的食物。