营养咖喱饭正宗做法（咖喱的最简单做法）

儿子喜欢的味道，咖喱。

上高中时自己就爱做这个，咖喱鸡蛋酱，咖喱面啥的。

早晚的家里没人做饭，又不想叫外卖时，他就自己弄咖喱大餐。

尤其这款咖喱酱，简单易做风味足，拌饭很好吃。

主料是咖喱、鸡蛋和木耳，配菜是家里有啥就放点啥，虾仁、卤牛肉，或者火腿肠。

有时也不放配菜，就炒个鸡蛋，然后加水加咖喱块、木耳，煮煮即成。

我经常跟着他吃，慢慢的也就喜欢上这个异域风之味了。

咖喱是多国且多品种的调味料，印度咖喱、马来咖喱、日本咖喱，泰国咖喱等等的。

我们喜欢日式咖喱块，滋味浓郁且温和细腻。

据说，日式咖喱的配料挺丰富，有：肉桂，肉豆蔻，香菜籽，丁香，孜然，小茴香，姜粉，黑白胡椒，黄姜粉。有的还加了平果泥或者洋葱泥，浓郁中带有一丝淡淡的甜。

所以，甭管搭配什么菜，放一小块咖喱进去都会味道浓郁。

【咖喱鸡蛋酱】

材料：巴沙鱼1片，鸡蛋2个，黑木耳10克，薄皮青椒1个，日式咖喱块1块（30克）

做法：1.将巴沙鱼放入凉水中自然解冻；木耳泡发后洗净；鸡蛋磕入碗中打散备用。

2.巴沙鱼切块，木耳切丝，葱姜切碎末。

3.小火，锅中油热后，放入葱姜末炝炒出香味。

4.放入巴沙鱼块，小火，煎至全部变色。先将鱼煎熟，既去腥，口感也不老柴，会一直保持软嫩。

5.倒入蛋液，转大火，翻炒至蛋液稍凝固。

6.倒入两碗清水，再加入一块咖喱，拌匀着让咖喱块融化。不用再放任何调味料，盐也不用。

7.大火煮开，然后放入木耳丝，最后将汤汁收到自己喜欢的程度即可。

8.米饭也蒸好了，香喷喷的脱糖饭。

9.饭蒸好后，拉开电饭煲底部的抽屉，糖份都在米汤里，米饭却更香浓。这个是臻米脱糖电饭煲。

10.盛出饭，上面盖一层咖喱鸡蛋酱，再撒些青椒碎，即可。

小贴士：

1.巴沙鱼水份大，没什么油脂，软嫩无刺，超市的冷冻区有卖，一片一包，或者买龙利鱼也行。

2.薄皮青椒，有褶皱的样子，一点辣味没有，只有清脆口感，小朋友也能吃。

3.日式咖喱块，味道平和，多放半块都行，咖喱的味道会更浓郁些，不会咸也不辣。