纯素杂菇煲的做法（一天一个家常菜第十六天）

杂菇煲；一天一个家常菜第十六天

好象有这么个说法：吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的。四条腿的指的就是＂猪肉、牛肉、羊肉＂了，两条腿的指的就是＂鸡、鸭、鹅＂了，一条腿的就是蘑菇了。

蘑菇是好东西！它里面含有菌多糖，可以增强人的免疫力，就跟中药里的虫草的多糖性质是一样的，只不过它很便宜，它还有一个最主要的共性就是含有膳食纤维，它在肠道起到一个润肠通便的作用，可以吸附有毒有害物质，促进有毒物质排出体外。

而且蘑菇的味道很好很鲜香，怎么吃都不腻。

前年有机会去云南开会五天，正好是8月暑假，休了年假带着女儿提前5天去云南玩了一趟。

夏季雨水多，正是各种蘑菇生长的好时候。当地人说想吃就去山上转一下就能采几斤四来，让我羡慕得不行

我和女儿是没法自己去山上采了。那几天感受了云南的大好风景，以及宜人的气候，就是天天吃各种菌了。杂菌煲最好吃，又便宜！

经常是吃了十几种菌打鸡锅才一百多块钱。鲜得舌头都要吞下去了。

广州市场里以前卖的菇就那几样：冬菇、平菇、草菇、杏鲍菇、金针菇、虫草花，虽然没什么特色，但还是很好吃的。

今年，市场里鲜菇的种类多起来了，卖菇的菜档有时会有超过20种，但也很贵。

今天看着价格买了5种，小杏鲍菇、茶树菇、虎松茸、虫草花、冬菇，每样买一点就是20多块钱。

回来做杂菇煲吃。

准备：①各种菇洗干净，小杏鲍菇撕成小条，冬菇撕开四块；②葱切段，③姜、蒜、洋葱切片，青椒红椒去籽切块

制作：①所有菇放进开水锅煮5分钟立即捞出来用冷水冲凉，②砂锅里放油烧热，先放姜蒜炒出香味，放入洋葱再炒出香味，③放入所有焯过的菇，放盐、生抽、耗油，拌均盖上盖子小火焖10分钟，④放入青红椒块，再焖1分钟，放葱段拌均即可。

味道；各种菌特有的鲜香混合在一起，味道鲜美，好吃极了。美味又下饭。

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