包菜炒粉丝怎么炒都好吃（掌握好这2个技巧就够了）

相信很多人都吃过包菜炒粉条这道菜，它是一种非常美味，老少皆宜的美食。如果平日里吃惯了大鱼大肉，那么换这样一种比较清淡的菜，实则也是一种享受。

包菜炒粉条

粉条最好选用纯红薯粉条，因为它内含多种碳水化合物、蛋白质等营养成分，并且纯红薯粉条吃起来韧性好，弹牙爽口，是一种非常受欢迎的绿色健康食材。

包菜炒粉条

不过，包菜和粉条的搭配虽然看起来比较简单，但是真正做起来还是有点难度的。因为不少朋友都反馈说自己在家里做包菜炒粉条时，要么粉条粘锅，要么粉条会粘连在一起，炒出来后达不到理想中的味道，既不好看，也不好吃。那么，这到底是怎么回事呢？其实大家只需要掌握2个小技巧就够啦，掌握了之后就能做出美味又好看的包菜炒粉条了，下面就一起来看看步骤吧。

包菜炒粉条

1、首先准备适量的温水，然后把粉条放入到温水中浸泡处理，20分钟左右即可。

2、将浸泡后的粉条再次放入到冷水中，然后在水中加入3ml米醋，继续浸泡10分钟左右，随后捞出清洗2遍。如果粉条太长的话，可以用刀切至合适的长度。

3、将包菜根部去掉，切成丝状，放入清水中洗干净，然后捞出来控水备用。

包菜炒粉条

4、将葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜瓣拍碎剁成末，喜欢吃辣椒的话，可以准备几个干辣椒切段备用。再在碗中打入2个鸡蛋，用筷子打散备用。

5、锅中倒入油，油热之后倒入鸡蛋液，等鸡蛋炒熟之后用锅铲捣碎就可以盛出来了。

包菜炒粉条

6、将锅清洗干净，再次倒入适量的油，等油热之后放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，然后将包菜倒进锅内转大火快速翻炒，炒至包菜变软成透明状。

包菜炒粉条

倒入粉条转中火翻炒均匀，加入少量生抽，翻炒均匀后放点老抽上色，然后放入半勺盐，半勺鸡精调味，最后再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀就可以出锅了。

包菜炒粉条

这样一道好吃又营养的包菜炒粉条就炒好了，粉条筋道爽口、包菜清脆入味，不管是配馒头还是米饭都非常好吃。

包菜炒粉条

【小贴士】

1、粉条浸泡后，不宜直接放入锅中翻炒。应该再将粉条浸泡在含有米醋的冷水中，这样做了以后就可以防止炒粉条时粘锅了。

2、包菜建议不太炒太久了，否则影响口感。

上面介绍的这些就是我做包菜炒粉条时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。