哪里的芋头最好吃营养价值最高（在南方吃到了21种芋头美食）

大芋头大家都知道吧，一个芋头要2到5斤大的个头。

然后经过各种加工成为各种好吃的。

我们在奶茶里、面包里、车轮饼里、仙豆糕里吃到的芋泥，都是它做的。

我老东家的王牌产品芋泥相遇蛋糕，加了乳酪做成绵密的芋泥，也是它做的。

|图片来自@一个佛系的分享

再扩大一点芋头的范围，王俊凯在中餐厅里做过的毛芋儿鸡。

它的芋香，绵密，沙感之绝，可以说感觉芋头做成啥都特别好吃！

作为一个不产芋头的地方生长出来的北方人，我对芋头的认知一直有限，只好把它和土豆、红薯和南瓜一起排排坐，都是高淀粉高碳水，食用方法还相通。

直到我最近在福建，广东，广西走走停停了一个月，神奇地发现，原来芋头在南方有这么多吃法，而且个个都特别好吃！我的世界又更新了，给大家康康！

/在福建

①芋包

厦门本地店铺@吴再添小吃店吃平价沙茶面时候，顺手点了一只芋包。

皮能闻到香芋的味道，咬到嘴巴里软软的，带一些粘糯。

里面是非常饱满的香菇肉馅料，这个馅料做的特别恰到好处，不咸，但和皮一起吃又很香。

一勺沙茶酱，增加鲜甜味，一点都不怪，清淡又丰富的味道。

②芋头饼

厦门网红美食里赫赫有名的芋头饼，前些年我在网络视频里看到就一直想试试。

其实是普通韧性饼干夹芋泥，再炸一下做成的，有点湿湿油油的，热量有点高~

③炸芋头串

离开厦门我去了漳州，漳州就在厦门旁边，是一个小资和文艺气息浓厚，妹子说话很甜小吃又多的地方~

朋友带我去吃烧烤，我一眼发现了炸串里的芋头，后来我在南宁也又吃了一次，在炸串界是真的很特别了！

炸过后的芋头上刷了一点甜咸酱，脆脆沙沙的口感，我很上头。

/在广东汕头

④反沙芋头

反沙芋头是潮汕地区的经典小吃，里面是芋头切条。

然后反沙的做法像北方的山楂滚雪球的外皮制作。

都是炒白糖液炒到干燥，自然裹到食物上的的糖沙。

吃起来干干的高甜，一口满足的那种。

如果不考虑长胖，我真挺爱的。

⑤芋头粿

芋头粿是在汕头菜市场里很容易买到的。（悄悄说一句，汕头的菜市场我愿称之为最佳，很鲜，很烟火，很整洁！）

在龙眼市场里，芋头颗粒做成的馅料，包在粿皮里，（粿就是用粘米粉特制成的食物），成为潮汕特色的食物——潮汕粿品。

有各种馅儿的（汕头太好吃了，之后我会专门一篇汕头的！）

买回去蒸着吃，清香软糯，也可以煎炸着吃，油润滋口。

⑥潮汕芋头甜汤

走在汕头街上，尤其是老城区中山路那边，到处都是汕头甜汤店。

这种老式的甜汤店，可以不看菜单自由搭配，我想吃啥就让阿姨舀一勺。

潮汕甜汤里的芋头，是甜食爱好者福音，汤底比广式糖水更甜，更浓稠，对我来说有点腻了。

/在广东深圳

深圳这个地方，原住民只有几十万，来深圳的都是求职的打工人（比如俺），天南海北，主要以两广地区加湖南、福建比较多，所以菜式方面也以这些地区人民口味为主。

⑦芋头蒸排骨

落脚的酒店旁有家快餐店，在这吃到的芋头蒸排骨，一份15元很大一盘。

毕竟是快餐，不能太要求品质，大家有时间更推荐去吃闽菜系里正宗的芋头蒸排骨。

菜是咸口的，大块芋头吸收排骨的汤汁，变得更有滋味，排骨被芋头吸走了油脂，吃起来也不会很腻。

广式糖水

旁边城中村里的酸辣粉·糖水铺子售卖广式糖水，5，6块钱一份，⑧香芋红豆，⑨香芋绿豆，⑩香芋西米品种很多很多，一碗清凉下火。

|香芋绿豆

因为深圳很热，我又喜欢芋头，常常面试回来了去喝一碗冰镇香芋绿豆。

还有面试公司周围有一家叫作@深洲糖水铺 的老店，平均才3，4元一份糖水。（这很不深圳）

我花了3.5元买了一份⑪香芋番薯，冰冰凉的，解渴散暑极了！

⑫剁椒毛芋头

另一家公司去试岗，在带我的师傅负责的门店点了份外卖，一家湖南饭店的剁椒毛芋头。

用的那种小芋艿，王俊凯的芋儿也是这种芋头。

店家水平有限，入口只有咸辣，芋头不入味，不喜欢。

⑬丰顺捆粄

广东省比较大，西南部是广府饮食文化，东南是潮汕饮食文化，中北部是客家族。所以深圳也有很多客家人来打拼。

在梅林村那边吃了一份客家族的的丰顺捆粄。粄是客家对米制品的称谓。

香芋肉馅儿的最合我胃口！一贯的清淡，一份4个，一个很大很饱。

/在广西南宁

端午节去了广西南宁，对广西美食非常认可！（我会专门写一篇广西太好吃的）。

大名鼎鼎的荔浦芋头就在广西桂林，所以这边的芋头品质真的没得说！

⑭炸芋头丸

在平西路老牌夜市里（我认为广西最好的美食街）又吃了一串炸芋头条，烫嘴的热 沙感 脆感，差点忍不住想来个十串！

|烫嘴的炸芋头条里面好沙好绵！

旁边的炸芋头丸口感更硬更耐嚼，它把生芋头擦成丝儿再调味，团成丸子炸。

⑮自助水果捞—芋头随便吃！

平西路夜市里还有6元自助水果捞，给你一个塑料碗随！便！装！

包括芋头，芒果，红心火龙果，哈密瓜，西瓜，菠萝，珍珠，龟苓膏，椰奶等等，选择太多了！

在广西吃水果捞太爽了！我那意犹未尽的快乐。

⑯广西牛杂里的芋头

在埌西村里吃广西牛杂（广西牛杂yyds！），看到芋头块就加了一串。

就这种清水高汤里煮出来的芋头，都让我百转千回的留恋。

⑰卷筒粉

走之前二刷平西路夜市，从八点等到10点，终于吃上了这个阿姨的卷筒粉。

香芋丁拼豆角馅儿的，加了当地特色的黄皮酱。

酱料酸甜，卷筒粉紧致，馅儿清淡。

⑱香芋糕

南宁很多红红绿绿的糕，但不是那种噎嗓子的，比如斑斓糕，山楂糕，火龙果糕，百香果糕，马蹄糕，以清爽和酸甜为主，我很喜欢。

同时摊子上会有香芋糕，有点意外的是，这个是微微的咸口的，上面还撒了葱花，花生。

⑲芋头条

广西是还和东南亚接壤，有东盟商务特区，有很多东南亚零食。比如芋头条就在超市里很常见。

⑳香芋脆片

香芋脆片倒是全国各地都很好买到，薄薄脆脆，嚼在嘴里一点点硬的质感。

|图片大众点评@候厚侯吼

㉑荔浦芋糕

超市里还有送人的这种荔浦芋糕，是我小时候爷爷出去旅行时，常常带给我们孙辈的特产。

用的是香芋粉，除了甜没什么味道的，好在入口即化。

芋头的可能性太多了！

它的芋香、绵密、沙感打破了我的地域隔阂。

以上只是我最近一个月在南方吃到的，还有很多我没有遇到的，北方的芋头控心动了吗！哈哈

—完—

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一个草鸡蛋

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山西人，梦想是美食家

已走过39座城市

谈谈美食与爱，自由和行走

生活与理想的 碎碎杂杂

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