美味的三文鱼哪种好(这鱼无刺肉鲜嫩)

我儿子是个小肉食动物,特别的喜欢吃肉,但是做为家长为了孩子的健康考虑,当然不能只让孩子吃肉,各种青菜、海鲜、鱼类都是要换着花样做给孩子吃,让孩子吃的营养均衡更健康,就算是有一些不爱吃的食材,总是要想办法换个方式做,也许就喜欢吃了呢。

美味的三文鱼哪种好(这鱼无刺肉鲜嫩)(1)

比如说吃鱼,儿子很小的时候奶奶带着,老人总怕吃肉会有鱼刺扎着孩子,一直都不给孩子吃鱼,后来我自己带以后,尝试着给孩子买一些刺少的鱼,比如三文鱼、金枪鱼、鲳鱼、黄花鱼这些做给孩子吃,一点点也喜欢上吃鱼了。但是三文鱼、金枪鱼太贵了,有一种鱼就是龙利鱼,我也是经常买的,超市或是菜市场都是冷冻的,可以说是无刺,肉很鲜嫩,价格不贵,打折的时候经常卖10元钱一斤,我就会买上点屯着,给孩子做鱼丸、鱼糕,一次多做一点冷冻,可以吃上好久。

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鱼糕在南方很多地方比较常见,在我们这里自己做的人还是比较少,其实它的做法还真不难,和鱼丸类似,做好的鱼糕可以直接吃,也可以清蒸、做寿司、吃火锅、煎着吃、煮汤吃等等,吃法多种多样,我儿子5岁的时候,我学会做鱼糕给他吃,他一直都很爱吃,自己做的无添加剂,干净卫生更健康,给孩子吃也放心。

【龙利鱼鱼糕】

原材料:龙利鱼1片,猪肥肉1小块,鸡蛋1个

调料:盐,淀粉,料酒,植物油,白胡椒粉

制作过程:

1、龙利鱼提前化冻清洗干净,用厨房纸巾擦干表面的水分。

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2、将龙利鱼剁成细腻的鱼茸,当然您可以选择用机器会更快一些。

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3、一小块肥猪肉也剁成细腻的茸状,加入肥肉做鱼糕或是鱼丸,成品口感更嫩滑,用量大约是鱼的1/10就可以。

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4、将鱼茸和肥肉茸都放入大碗中,加入1个鸡蛋清,1小勺盐、少许白胡椒粉、1汤匙料酒、少许清水和适量淀粉,顺着一个方向搅打均匀至上劲。淀粉的用量是鱼肉的1/4左右。

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5、我用一部分做了几个鱼丸,剩下的做鱼糕,找一个耐高温的玻璃盒子,底部铺一小块油纸,将搅拌好的鱼茸放入盒子中。

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6、盒子上面蒙上一层保鲜膜,用牙签扎几个小洞,锅内加水烧开,放入锅中转中火蒸15分钟。

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7、在表面刷上一层蛋黄液,再蒸5分钟关火。

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8、取出晾凉后倒扣,取出鱼糕撕掉油纸,切成厚片,可以直接吃,如果做的比较多,冷冻保存,下次吃蒸一下即可。

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9、我用平底锅加少许油煎了一下,外焦里鲜嫩,做早餐非常不错。

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龙利鱼价格不贵,无刺肉鲜嫩,很适合孩子吃,孩子常吃鱼有利于大脑发育,做鱼糕儿子打小就爱,比红烧清蒸更好吃。

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小贴士:

1、如果孩子比较小的话,调料里的盐要减量,料酒可以用鲜柠檬汁代替,白胡椒粉就不要放了。

2、一次可以多做一些,冷冻保存,小一点的孩子煮面条、煮汤吃,大一点随便怎么吃都可以了。

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