贴秋膘羊肉吃法（贴秋膘养胃健身）
俗话说，“秋风起，羊肉香”。秋天除了秋高气爽的天气外，最不能错过的就是借“贴秋膘”之名，进补各种美食了!
作为秋日里贴秋膘的代表美食，羊肉一定是首选！
无论是备受宠爱的羊肉火锅、还是香溢满室的羊肉烤串、亦或是浓郁顺滑的羊肉汤……都让人垂涎欲滴。
今天小编就给各位吃货推荐一家可以吃到全羊宴的私藏好店——三味真火。
赶紧约上小伙伴一起去贴秋膘吧~
资深吃货提起三味真火一定都不陌生，因为它的标签可不止一个，夏季被吃货催着上小龙虾，立秋一过又被催着上羊肉汤。足够表明他家在吃货界的身份。
从2019年三味真火开始做羊肉后，一立秋食客们就排大队等着用羊肉来“贴秋膘”……美其名曰“开胃健身、冬日进补“，其实就是馋这一口鲜羊肉。
好味道离不开好食材！三味真火的羊肉都是来自内蒙古大草原上特有的优质羔羊，抗病性强，适应性强，因此也格外健硕，肉质也更加鲜嫩！
为了让食客吃的放心，老板直接将厨房搬到了大厅，洗菜、配菜、烤制全部透明化。
三味真火
SHANWEIZHENHUO
更加实在的是——一个锅底，采用大量羊肉和羊杂熬煮！而且必须熬够8个小时！
看这一大锅羊汤，就问你馋不馋。
老板赵成立说，“汤之所以好，全靠新鲜！羊肉汤放久了味道就变质了。我们的汤，坚持当天现熬。你什么时候来喝，都是新鲜的。”
襄阳人的贴秋膘仪式，从一顿热气腾腾的羊肉汤开始。吃羊肉、啃骨头，管他什么一场秋雨一场寒，我先暖着再说。
“看这奶白的羊肉汤，吃前先干三碗汤！”
点了这锅原味羊肉汤，算你是个懂行的吃货。每日现熬8小时的羊汤，原滋原味绝不勾芡，一碗堪比神仙水！
吃肉前先咕咚咕咚灌它个三大碗羊汤，口感浓郁清甜而不膻，一碗下肚倍感温暖。
这锅汤里可是足足有半斤羊肉，而且只用内蒙小羔羊身上的嫩肉，厚薄适中的一大片，连肉带皮一起吃，每一丝纹理筋络间都浸满了汤汁，皮糯肉鲜！
羊肉白口吃都完全没有膻味，只有浓浓的肉香，如果你觉得还不过瘾，可以在汤里加点三味真火秘制的羊油辣酱，再搞点香菜，过瘾得很！
“皮脆肉嫩，就是这个味儿！”
如何烤出吃过就会让人惦记很久的羊排，关于这个问题三味真火很有自己的一套经验。能控制好热度，让炭火无法对羊排造成伤害，同时也能让油脂恰好沁出，锁住肉汁。
在炭火过后的羊排表面形成漂亮，且带有光泽的金黄色硬皮色美、肉香、干酥不腻，全都是羊排的代名词。有人说“烧烤是孤独灵魂深处的归宿”，而在这里的一口羊肉，便能瞬间的治愈孤独。
羊排的口感肉汁丰腴，那一口外层焦香与内里肉嫩的组合口感，加上每寸都被丰富的汁水浸透的肉感，是一种让人难以抵挡的美味诱惑。
吃羊排的仪式感，是对它进行大力撕扯。看着皮和肉之间的肉膜从出现到扯断，再大口放入嘴中，说了几天的减肥大计，在这般诱惑下又需要被暂时放缓一段时间了。
“直接上手，吃的就是这种豪迈！”
相比于烤羊排，手抓羊肉就显得清淡许多了，抛却繁絮无谓的调味，仅以清水烹熟，几撮盐巴抓拌，还原了羊羔肉最本真的风味。
不过话说回来，若不是对食材及厨艺的百分百自信，谁又敢仅用此招去呈现菜肴呢。羊肉吃起来果真鲜咸入味，酥烂中带有嚼劲，咀嚼时还渗出几分甘甜。
推荐直接上手抓着吃，才有内蒙本地的韵味，还可以与辣椒一起吃，更加有滋味。
“吃羊肉啃骨头吸骨髓，越吃越上头！”
只有从羊肉的源头上做到天然原生态，这种羊脊骨才配上桌，闻着味儿都被征服了！
用羊脊骨、羊肉和水，按1：1的比例熬成的汤底，老火慢熬6小时才能有这一锅浓汤，羊肉的所有营养精华都在汤里面了！
先把最具营养的骨髓吸掉再吃肉，每一块羊脊骨中间的骨髓都清晰可见，汤汁渗入，轻轻一嘬就能尝到那一口肥美软糯！
肉软筋韧，直接上手啃最带劲，炖煮够的肉鲜嫩多汁，饱含了醇厚的汤底，满口的沁人浓香！
羊肉吃不够还可以再加量，还有羊杂、羊蹄、羊肝，一次性吃遍整头羊！
羊杂包含了羊肚、羊肝、羊肺等，没有添加其他调料，直接清水煮！
羊肉串在红柳枝上，在炭火烤制过程中，逼出了肥油部分的油脂；红柳独有的香味也渐沁入肉中，分解掉了羊肉的膻味。
羊肉串趁热吃才够劲，肥的部分酥软不腻，精肉部分嚼起来也不干涩，鲜香麻辣感在口里交织。老板，再来20串！
羊身上可尽是宝，羊肚、羊肝、羊肺在汤汁里滚上一滚，都能鲜迷糊。
“红柳羊肉”超大size的TA，是来三味真火点单标配。不夸张地说，到店客人都是5串起步。
卤羊肝号称他家的隐藏必点项。拌上红油、蒜泥，吃起来香辣不膻，口感细腻，味道柔和，平时接受不了羊肝的，到这可能会路转粉。
都说羊全身都是宝，而羊蹄的位置最适合女生吃，满满胶原蛋白。
卤过的羊蹄没有一丝腥膻味，有着润滑的口感，香辣可口。羊蹄上的肉卤得烂烂的，轻轻一扯就能掉下来。
三味真火就在樊城沿江大道上，店内超级宽敞，大厅包间都有，环境谈不上多么高档，来这的人都是冲着口味来的！
矮桌子矮板凳，围炉而坐，喝酒聊天吃羊肉，吃出市井生活感，身体暖了，心也暖了。
2022年贴秋膘的第一站就来三味真火吧！
美食名片
三味真火大排档
特色推荐:原味羊汤、手抓羊肉、羊蝎子火锅、碳烤羊排、羊肝，新疆红柳羊肉串等各种羊肉菜品，及宜城大虾等宜城经典菜品等。坚守好食材还原好味道的理念。
地址:樊城区沿江大道670号（热电厂东家属区旁）
经营面积:2000平方米(专用免费停车场）
营业时间:11:30—23:00
人均消费：60元
文字：游一雯
摄影：简白 杨东 李文翰
编辑：游一雯
审核：牛邦
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