豆花麻辣鱼做法（香辣豆花鱼的做法）

热辣鲜香的滋味，吃起来相当的开胃，爱吃辣的朋友们不要错过哦！

By Ms哒哒哒

用料

• 内酯豆腐 1盒
• 龙利鱼（或沙巴鱼） 1条
• 干辣椒 3个
• 花椒 1小把
• 葱姜蒜 适量
• 鸡蛋 1个
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 1勺
• 白糖 1小勺
• 淀粉 1小勺

做法步骤

1、准备好需要的食材

2、把龙利鱼肉冲洗一下，然后用厨房纸吸干表面的水分，斜刀切成片 放入淀粉，蛋清和盐抓匀放置20分钟

3、内酯豆腐切成片，放入盘子里，用小锅煮一点水，把沸腾的水倒入盘子里浸泡着豆腐片备用

4、炒锅放入适量油，放入姜片、花椒、干辣椒和大葱炒香，转小火放入豆瓣酱炒出红油

5、淋入适量的水，水量要足够没过鱼片

6、转大火煮开后淋入生抽和白糖

7、把鱼片一片片夹进里面，不要整盘倒进去，那样会把多余的蛋清也倒进去了

8、鱼片煮变色即可，把浸泡豆腐的水倒掉，煮好的鱼片捞起来放在豆腐上面，再把锅内沸腾的汤汁淋在鱼肉上面，滚烫的汤汁会将豆腐烫熟

9、把蒜和葱切碎放在鱼肉上面，烧点热油淋在上面即可

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