夏天冰淇淋的正确打开方式（万万没想到这两个夏天）

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CHOICE

选择综合症

make a choice

你有选择综合症吗？

比如当你来到超市，面对冰柜里的玲琅满目地冷饮时，是不是常常不知道该如何选择？这样的困惑我也常有。往往面对过多的选择，要么懵逼，要么摆烂，然后抓起一个包装好看的就去埋单，这也应该是大多数人的常态。

不过你有没有发现，连续两个夏天，冷饮市场上硝烟四起，各种舆论和是非在向我们提出一个个直击心灵的问题，而今年讨论的焦点是“冰淇淋到底化的快好，还是不化好？”

想要知道答案，必须要搞清楚什么样的冷饮才能被成为真正的冰淇淋？

很简单，记住这三个关键词：牛奶、蛋黄、空气感。

当你去超市拿起一个冷饮时，不妨先看下背后的配料表，高品质冰淇淋的主要材料是牛奶和奶油，拥有丰富的乳脂、浓郁的奶香和顺滑的口感。而低品质的冰淇淋则会采用乳粉和植物油来替代，口味只能说是仿冰淇淋，因为只有大于8%乳脂含量的全乳脂冰淇淋才符合国家标准，被称为真正的冰淇淋。

高级的冰淇淋成分表中还会出现蛋黄，这是因为在制作的过程中，需要通过乳化来增加冰激淋的质感。

另外还有一个确认冰淇淋好不好吃的关键就是空气感，在冰淇淋生产的过程中，需要注入空气，它能使冰淇淋的口感变得松软，当然空气含量越低越好，最直观的感受就是口感的醇厚度。

因此，牛奶含量越高，空气感越松软，就更易造成冰淇淋融化，这也间接证明了冰淇淋食材和制作工艺的高标准。反向思考一下，就会理解为什么冰块融化慢了？

这两年我给很多朋友安利了澳大利亚国宝级品牌Bulla冰淇淋，这个拥有110余年历史的品牌在澳洲属于历史最悠久、规模最大的乳品公司。我喜欢它的一个重要原因，就是它制作的基础材料是牛奶。

Bulla冰淇淋的奶源来自澳大利亚南北纬大约40-50度区间的“黄金牧场”，被誉为全球最优质的四大奶源地之一。并且它的加工厂离牧场很近，这是为了保障运输过程中牛奶以最新鲜的状态制作成冰淇淋，采集当天直接从牧场到工厂，再经过健康高质的鲜奶和先进严苛的百年传统工艺制作手法，以最快的时间制作成冰淇淋，从而也保证了冰淇淋的新鲜度。

这两年，当大家都在激烈讨论关于冰淇淋质量问题的时候，我则泰然自若的在家享用着Bulla冰淇淋，因为我无需因为原材料的好坏及是否添加了很多看不懂的添加剂而担心。也因此在我心中，那些配料表里没有牛奶的冷饮... 都不配称为冰淇淋。

Bulla进入中国几年的时光，在越来越多的地方可以买到了。比如我喜欢的

Ole超市、山姆会员店、Aldi奥乐齐超市、京东超市、天猫国际及天猫官方旗舰店都可以找到Bulla的产品。如果没时间逛店的话，也可以像我一样直接在外卖小程序上下单。

这两年很多朋友来家里做客，我都用Bulla冰淇淋招待他们，下至三四岁的小朋友，上至和我同龄的老朋友。我的冰柜里囤过莫里街系列脆皮冰淇淋，囤过冻酸乳冰淇淋，还囤过经典系列冰淇淋。

莫里街系列脆皮冰淇淋