所有酱油都有苯甲酸钠吗（酱油中的苯甲酸钠是什么）

酱油是我们平常生活中常用的一种调味料，在做菜的时候经常会用到，但是随着人们养生意识越来越强，很多人也发现酱油也存在一定的风险。

因为有些养生的节目提到如果经常吃含有苯甲酸钠的食品，就会增加患癌的风险，而我们平常所使用的一些酱油都是含有苯甲酸钠的。

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苯甲酸钠是什么？

苯甲酸钠属于一种防腐剂，在自然界中也是广泛存在的，比如我们经常见的梅干肉桂，丁香等这些物品中都含有这种物质。

想要百甲酸的发挥作用，就需要在没有解离的状态下，想要保持一个解离的状态，就需要相应的酸性条件，数据显示苯甲酸钠最适合的pH值是2.5~4。

没有解离的苯甲酸钠具有比较强的亲脂性，这种特性可以让苯甲酸钠顺利的通过细胞膜进入细胞内，会干扰霉菌，细菌等一些微生物细胞膜的通透性。

当微生物的细胞膜通透性出现降低的状况之后，吸收氨基酸的能力也会逐步下降，而且进入细胞内的苯甲酸分子还可以酸化细胞，会抑制微生物细胞内的呼吸酶的活性起到一定的防腐效果。

通过相关的数据研究发现，如果苯甲酸钠的摄入量低于0.5mg/kg，对人和动物是不会产生什么伤害的。

当苯甲酸钠进入胃部之后，会在胃酸的转用下转化为苯甲酸，这种物质是有一定毒性的，根据动物试验可以发现，如果小鼠经过长期摄入苯甲酸钠会导致体重出现下降的现象，还会伴随着腹泻，出血甚至导致死亡。

在正常情况下，如果一个人的体重是70公斤，那么一次性摄入35克的苯甲酸钠才会出现相应的问题，而在正常情况下，食品添加剂的含量都是非常少的。

一瓶酱油的容量大约是500毫升，但是含有的苯甲酸钠含量也就在0.5克，所以需要吃70瓶酱油才会产生威胁。

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食品添加剂真的一无是处吗？真相来了

当很多人说到食品添加剂的时候，都认为是非常可怕的，认为对身体会带来很大的伤害，而且关于食品添加剂的负面新闻一直都非常常见。

之所以出现食品添加剂，还是因为消费者有这方面的需求，很多人都喜欢吃，非常好看又新鲜，口感好有营养的食品，是很多食材的，产量是非常大的，没有及时卖出去，不进行防腐处理就会变质。

或者吃蔬菜水果会出现很大的短缺，添加剂就可以防止这种情况，食品添加剂才成就了食品工业，才会有超市里各种各样的包装食品。

正常情况下，如果按照国家的相关标准加入食品添加剂是给身体带不来危害的，因为在目前情况下，我们无法避免摄入食品添加剂。

不可否认的是食品添加剂确实会给身体带来一些安全隐患，因为每个人的身体状况都是不一样的，过摄入的食品添加剂太多也会给身体造成危害。

具体对人体会产生什么样的危害，并没有做过非常权威的研究，所以答案也不明确，我们平常在选购食品的时候，尽量选择添加剂比较少的一些食品，这样对身体也好一点。

之所以出现关于很多食品安全的事件，其实很多情况都是因为使用了不合法的食品添加剂造成的，比如瘦肉精三聚氰胺等，这些添加剂并不合法，但是因为很多商家为了赚取高额的利润，所以才选择这种添加剂。