三伏天喝银耳桂圆红枣枸杞汤吗（三伏养生红枣枸杞银耳冻蛋糕）

戚风的做法花样确实多，但我没想到它已经出神入化到这个地步，比如今天安利的这款枸杞红枣养生蛋糕，红枣枸杞的蛋糕胚配红枣奶油再配银耳冻，你说它养生不养生？可能很多人以为这个蛋糕的红枣味特别突出，不不不，枸杞这家伙虽然单拎出来味道不那么突出，可是和香味更浓郁的红枣搭配，连红枣都抢不过它的风头，所以蛋糕胚能吃出红枣和枸杞平分秋色的味道，还算是蛮惊喜的，而至于中间的银耳吉利丁冻，喜欢的人可能很喜欢，不喜欢的会觉得不搭，好奇的话可以试试~

红 枣 枸 杞 银 耳 蛋 糕

材 料

#红枣银耳冻#

红枣银耳冻干包 1包/开水 200g/舒可曼吉利丁片 10g/舒可曼细砂糖 20g/

#红枣枸杞泥#

枸杞 18g/去核红枣 100g/水 200g

#红枣枸杞蛋糕胚#

鸡蛋5个/舒可曼细砂糖 45g/舒可曼色拉油 68g/牛奶 60g/红枣枸杞泥 100g/舒可曼低筋面粉90g/舒可曼玉米淀粉 8g

#红枣枸杞奶油#

淡奶油 300g/舒可曼细砂糖 30g/红枣枸杞泥 90g

做 法

红枣枸杞泥

①红枣去核，和枸杞放在盆中，加入200g清水泡发。

②将红枣和枸杞带水，倒入搅拌机，打成泥。

③把红枣枸杞泥倒入不粘锅中，小火炒制起纹路的状态，尽量把水分炒干，不然制作的成品，放置后容易出水。

④炒好的红枣枸杞泥，装入碗中，放凉备用。

红枣银耳冻

①取一包红枣银耳冻干包，放入容器中，倒入200g热水冲泡开，这是非常方便的做法，如果家里没有卖这种银耳冻干，那就自己熬一点银耳羹。

②加入20g糖搅拌均匀。

③冷水发泡10g吉利丁片。

④用微波炉加热成液体状态或者隔热水将其溶化。

⑤把吉利丁液倒入红枣银耳中，搅拌均匀。

⑥准备一个4寸的慕斯圈，底部用保鲜膜封住，放在碟子上，倒入银耳冻，放入冰箱冷藏至其凝固。

红枣枸杞蛋糕胚

①准备两个无水无油的打蛋盆，取其中一个倒入68g玉米色拉，60g牛奶搅拌均匀，充分乳化。

②再倒入100红枣枸杞泥，搅拌均匀。

③倒入过筛好的低筋面粉90g和8g玉米淀粉搅拌均匀。

④加入5个蛋黄，搅拌成无颗粒的细腻糊状。

⑤把5个蛋白放入打蛋盆中，先用低速搅打，再高速搅打，45g细砂糖分3次加入，蛋白霜打至拉起小三角状的干性发泡阶段。

⑥取3分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再倒回到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

⑦把翻拌好的蛋糕糊，倒入事先铺好油布的正方形烤盘中，烤盘大小28*28，放入预热好的烤箱，烘烤温度160度，上下火烘烤25-30分钟，烤至蛋糕表面金黄上色即可出炉。出炉后放在网架上，放凉。

组合

①红枣枸杞奶油，在300g淡奶油中加入30g细砂糖和90g红枣枸杞泥，用打蛋器打至起纹路，装入裱花袋备用。

②准备好一个六寸和一个4寸的大小模具，分别取一个6寸和一个4寸的蛋糕片，剩余的蛋糕胚，分成大小一样的两个条状。

③把6寸蛋糕胚铺入六寸戚风模具底部。

‍④用条状蛋糕胚做一个围边。

⑤中间先挤入一层红枣枸杞奶油。

⑥接着将红枣枸杞冻脱模，铺入其中。

⑦最上面再铺一层淡奶油，最后盖上一个4寸的蛋糕圆胚，压平，挤上一点淡奶油，抹平。

⑧放入冰箱冷藏定型之后脱模，顶部再按照自己喜好做下装饰，最后就大功告成啦~

没错，当初就是被它的这个侧颜吸引的，才决定做的，步骤有点多，但颜值肯定是值得了~

作为节日或者生日小蛋糕，也是不错的选择！

确定过眼神，是红枣和枸杞混合的味道，心里不断升腾出，社畜吃完这一块，满血复活！

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