潮州话说外省人是怎么说（潮州人的口头禅）

潮汕话作为汉语七大方言之一，向来都被公认是中国最难懂和最难学的方言之一。

潮汕方言的形成经历了漫长的历史过程，是古汉语的活化石，它还保留着古汉语八声读法，发音非常复杂。

然而作为一个土生土长的潮州人，你可知我们张嘴而来的口头禅，潮州俗语的背后都有什么故事。

平安当大赚：

话说有几个小鬼，本已获准投胎人间，但仍呆在轮回殿不走。别的小鬼都走了，阎王见他们欲言又止，就笑着说：“你们有什么要求可以说出来呀！”只听小鬼们趋前说：“人间百事都要钱，无钱生活有何意义，我们请求日后都能赚大钱，富富贵贵。”“可以可以，我保证你们日后钱多得用不完，但得附带一个条件。”阎王指着远处一个放满竹签的箩说：“那里有很多竹签，你们每人都要抽一枚，那也是日后必须发生的。”小鬼们看到阎王答应了他们的要求，就高高兴兴地走到箩边，一看竹签就吓了一跳，原来每条竹签上都写着一种恶病，如“肺结核”、“头痛”、“恶风”等。小鬼们都想：若是日后得了大病，有钱又有何用？阎王见他们呆在那里，便催促着：“我已答应了你们的要求了，抽了竹签不就可以走了吗？”小鬼们都拉着阎王的手说：“我们什么都不要了，百病无件好，平安当大赚。”

今年番薯唔比旧年芋：

比喻事物不断在变化，不能以老眼光来看待新事情。

从前，老实巴交的阿芋到贪婪狡猾的地主家做工。地主与他约法三章，到年底要他回答三个问题，答错全年工钱扣除，阿芋答应了，早出晚归为地主干活。到了年底，一听地主提出的三个问题，哑口结舌，只好空着手回家。

弟弟番薯问明情况，便决定明年替哥哥到地主家做工。地主又提出相同的约定，番薯满口答应，但声明如果回答得出，要双倍的工钱。地主答应了。转眼间，年底到了，地主悠悠然一脚踏进门槛，一脚留在门外，要番薯猜他究竟要进来还是要出去？番薯说：“你要出去。”边说边把地主抱到外面。地主说：“你怎能抱我呢？”番薯答：“你的苦力事不都是我干的吗？”地主又问：“天有多高？”天有两个屁股高。“”胡说，你有何证据？“”老爷，这可是你自己说的，你不是常说你媳妇在洗衣服时屁股翘得半天高吗？那翘两个屁股不就是顶着天么？“地主无话可说，只得指着自己的脑袋，最后问：”我的脑袋有多重？“番薯跑去拿来一把刀和秤，朝地主的头左看右瞧，说：”你的脑袋刚好十八斤重。不信砍下来秤秤。“说完提刀向前，吓得地主连连后退，惊叹道：”今年番薯唔比旧年芋。“只好乖乖把双份工钱如数奉还。

堵 着 正 切 要

“堵着”意为碰彩，有机遇。“堵着正切要”意指机遇最为重要。

从前，某县太爷坐轿时听到两个轿夫正边走边争论。前面的轿夫说：“人就是要有别人来关照，才能长进；如果没别人关照，俺永远是抬轿的。”后面的轿夫却说：“也不尽然，堵着正切要。”

坐在轿中的县官，就是因为受人提携，才当上县太爷的，由此他觉得前面的轿夫说得有理。回到县衙里，县太爷有意要帮助走在前面的轿夫，吩咐手下人把他找来，给安排一个差事。几天后，县太爷在县衙里遇到轿夫，居然是走在后面的那一个，不党十分奇怪，便问：“你何以在此当差？”轿夫只好如实说：“前日公差找我们两人，说您要找抬轿时走在前面的轿夫。但那轿夫听了吓了一跳，以为太爷您要怪罪什么，祸事临头，就借故说肚痛，不敢来。我就只好随公差来了。哪知一来就给我派了差事。”县太爷听了，若有所悟地说：“还真是堵着正切要呢！”从此，“堵着正切要”就在潮汕一带流传下来。

免用扶 水涨船自浮

这个谚语常用来嘲讽拍马屁的人。扶，即“扶卵脬”，犹北方话说拍马屁、托大腿。关于这句俗语，流传着一个民间传说。

明末，揭阳县渔湖都出了一个翰林院学士黄奇遇。黄奇遇本是贫苦人家出身，又少年丧父，家境贫寒，常常断粮挨饿。但他人穷志不穷，勒紧衣带，发奋读书。相传他到了赴京考试的时候，家中没有钱可作盘缠，只得红着脸向乡里士绅、富豪求借。富家人怎把他放在眼里，求了几处都遭到拒绝，甚至嘲笑他，到处碰壁。而同情他的穷人兄弟又爱莫能助。后来幸而有塘埔屠户黄赐夫妇解囊相助，才凑足费用。到了京城，一举考中进士，授翰林学士。衣锦还乡之日，官船还未到码头，就望见昔日冷脸相迎、避之不及的乡绅、富豪都恭恭敬敬地在码头迎侯。那时恰好退潮，官船搁浅，靠不了码头。乡绅富豪们大献殷勤，急忙脱下鞋靴，卷起裤筒，下河扶推官船。黄奇遇看穿这些人的势利眼，回想当年为借盘缠而遭白眼，深感人情冷暖，世态炎凉，于是朝着他们摆摆手说：“免用扶，水涨船自浮。”这就是这俗语的由来。它既保留了对势利者的讽刺，也含着对那些自用多情者的辞谢。

放掉面桃去抢饼

“放掉面桃去抢饼”这一俗语，常用来比喻放弃了既得的利益而去夺取另一利益，结果是大黑熊掰玉米，掰一个，扔一个，到头来什么也得不到。为什么用“面桃”和“饼”来作比喻呢？“面桃”又是什么东西呢？

“面桃”便是做成桃形的馒头。旧俗祭奠祖先或为死者做功德时的祭品，常以“面桃”和饼作为供品。祭奠完毕，更将这些供品分发给亲友和围观的人们。有些人比较贪心，虽拿了面桃，但见又有饼，便扔下面桃，去跟别人争抢饼子。结果是饼抢不到，扔下的面桃也被别人拿走了，因此便有了这个俗语。由此习俗而产生的还有另一个俗语：“双头做斋分无饼。”意为有两摊子同时而不同地为死者做功德超亡灵，等着分饼子的人想两头都分到，便一会儿往这边儿跑，见尚未结束，又跑到那边儿看看，结果两边儿的时间都错过了。这与北方的“尖担挑柴两头脱”意思相同。无论干什么事，都应该有一个明确的目标，不能漫无目的去胡乱追求，今天想干这个，明天想干那个。如果没有执着的追求，而是干一行丢一行，总是“放掉面桃去抢”，到头来一定是“双头做斋分无饼”。

欺负无脚蟹

潮州人形容欺负孤立无援的弱者为“欺负无脚蟹”。如说：“你单会欺负无脚蟹定，好马去个头脑干（你就会欺负弱者，有种跟领导对抗去）。”

潮州一带是滨海地区，螃蟹是这里的主要水产品之一。是筵席上的美味佳肴。潮汕人对于螃蟹认识很多，关于品种，常见的就有肉蟹、膏蟹、赤蟹、花蟹、梭子蟹、田蟹、瘪蟹等等。螃蟹是靠脚来横行的，蟹如无脚，便寸步难行，只能任人宰割了，因而用它来比喻孤立无援的弱者是再恰当不过了。

无独有偶，用“无脚蟹”来比喻孤立无援的弱者的，不仅仅是潮州人，还可见于古典名著。例如，《水游传》第二十六回中便写道：“我又是个没脚蟹，不是这干娘，邻舍家谁肯来帮我？”《醒世恒言。卖油郎独占花魁》中也有这么一句：“你是个孤身女儿，无脚蟹。”这二书的作者施耐庵和冯梦龙都是江浙人，那里也盛产螃蟹，大概是与潮州人“英雄所见略同”吧。

茶薄人情厚

潮州人嗜好喝功夫茶，有客人来访时，必生火烧水泡茶待客。主人热情请客人喝茶之时，更常常会自谦一句：“茶薄人情厚。”

潮州人喝功夫茶的习俗，很早就有了，而且形成了颇具特色的一套程式。“茶薄人情厚”的意思是茶虽淡而情意深薄乃淡薄之意，厚是深厚之义。“茶薄人情厚”既体现了潮汕人的热情好客，也反映了他们喝功夫茶的风俗。

传说清朝时有一富家子弟，一生嗜茶，常以重金购买名茶，曾以一千两银子购一两武夷岩茶。此纨挎子弟因茶而破家，最后只带着一套泡茶品茶的本领和一个积满茶垢的：“苏罐”（江苏宜兴做的小茶壶）到处流浪。一日，流浪到一权贵人家门口，想进去要点饭吃，并讨一些开水泡茶喝。主人给了他点剩饭，便打发他走了。他想要开水泡茶，主人差点没把牙笑掉：“连饭都吃不饱，还想喝茶？”但一看他的茶壶，倒是真正的宜兴名产，便想给他点钱，买下他的。但这破落子弟视壶如命，哪里肯卖？他带着茶壶继续流浪。

有一天，他来到一个乡村的“闲间”，见有几位上了年纪的农民，一面冲泡着功夫茶，一边聊天谈笑，倒也悠闲自得。大家见有陌生人到来，连忙让坐，并泡茶待客。这破子弟自从破家流浪在外，还没受到这样的礼遇，确实感动他一看那泡出来的茶色，便知道是劣等的“老爷茶”，但他还是喝了。主人连声说不好意思，茶已泡了多遍，但没钱再买茶了。破落子弟连忙说：“不要紧，不要紧，茶薄人情厚嘛。”说完，他拿出自己的茶壶，只用刚烧开的水一泡，便冲出来请大家品尝。大家只闻异香扑鼻，从来也没喝过这么好的茶。

大家知其必是特殊人物，便把他留下来了，然后，村民们又各自凑些零钱，把“闲间”改为茶店，请他当“冲茶师父”。

这破落子弟感于乡民的热情，便真的留下来了，并在茶店的门口大书特书了一块广告招牌：“茶薄人情厚”！

说到这里，欢迎大家来潮州喝茶！